[发明专利]西兰花物流过程病害控制方法

说明书

技术领域

本发明属于果蔬采后病害防治技术领域，具体涉及一种在物流环境下对西兰花的病害控制方法。

背景技术

西兰花是一种兼具丰富营养价值和药用价值的绿色蔬菜，深受人们的喜爱。但采后西兰花在常温下的呼吸作用十分旺盛，放置2～3d花蕾便因失水、叶绿素降解而发生萎蔫、变黄等，其营养成分也迅速被降解，另外，西兰花在采后也极易受到多种病原微生物的侵染，已经报道的有霜霉菌、链格孢和镰刀菌等，这些病原菌能在西兰花组织内长期潜伏，在采后贮运阶段极易侵染西兰花，造成西兰花表面产生病斑，严重时引起组织腐烂变质，导致其在每年的运输和分销过程中损失极大。

从保持西兰花原有营养成分和控制病害延长货架期两方面考虑，冷链运输是一种有效的运输方式，这也是欧美国家对西兰花主要的贮运技术，但是在我国，对西兰花的主要运输方式是冰块加泡沫箱，甚至短距离运输时根本不采取任何预冷措施，更会加速西兰花的腐败，因此对采后西兰花在贮运过程中采取一定的病害控制技术是很有必要的。目前对于采后西兰花的预处理有低温贮藏、气调处理、紫外线处理等物理保鲜方法和保鲜剂处理、涂膜处理等化学保鲜方法，虽然能够起到一定的保鲜作用，但并没有考虑到在实际物流过程中西兰花易受到病原微生物的侵染，导致产品品质受到极大威胁。因此亟需开发一套西兰花物流过程中的病害控制方法，为西兰花产业链服务。

发明内容

本发明的目的在于提供一种西兰花物流过程病害控制方法，该方法在西兰花贮运过程中提供适宜的温湿度，以保持西兰花的新鲜状态，同时通过乙醇及热浸处理使得常温运输时仍可有效减轻西兰花表面的发病程度，抑制致病菌孢子萌发和菌丝生长，同时还有保鲜保绿的效果，不仅使用简单，而且绿色安全。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

西兰花物流过程病害控制方法，包括以下步骤：

1、选择新鲜、表面无病斑的西兰花花球，置于20-30％的乙醇溶液中浸泡2分钟；

2、经乙醇处理过的西兰花花球在40-45℃的水中热浸5分钟，取出晾干，用保鲜膜封好，在10℃～25℃、90％的湿度条件下进行物流运输。

优选的，上述的西兰花物流过程病害控制方法中步骤1中乙醇的浓度为30％，步骤2中热浸温度为45℃。

与现有技术相比，本发明具有以下优点及有益效果：根据本发明提供的西兰花贮运过程中适宜的温湿度条件以及有效的病害控制方法，当西兰花的物流温度在10℃～25℃之间，湿度在90％左右时，结合本发明的30％乙醇+45℃热浸处理病害控制方法，可以使西兰花在3天内的物流过程中表面无病斑腐烂和黄化现象，延长货架期。

附图说明

图1不同温度下链格孢菌菌株WH1-21(A.alternata)接种西兰花发病的结果图

图2不同温度下镰刀菌菌株WH5-1菌株(F.incarnatum)接种西兰花发病的结果图

图3不同温度、保湿时间条件下链格孢菌菌株WH1-21(A.alternata)接种西兰花发病的结果图

图4不同温度、保湿时间条件下镰刀菌菌株WH5-1(F.incarnatum)接种西兰花发病的结果图

图5不同温度热浸处理西兰花的病害控制结果

图6不同浓度乙醇处理西兰花的病害控制结果

图7乙醇溶液结合热浸组合处理西兰花的病害控制效果图

具体实施方式：

实施例1：不同温度对西兰花贮运过程的病害影响

选择新鲜、表面无病斑的西兰花，分成大小一致的小花球，用30％的酒精预处理2分钟后晾干，置于铺有吸水纸的小烧杯中，制备链格孢菌株WH1-21(A.alternata)和镰刀菌菌株WH5-1(F.incarnatum)的分生孢子液，调节浓度到1×10⁶个/mL，装入小喷壶中，喷接1mL孢子液至小花球表面，用保鲜膜封好，置入温度为5℃、10℃、15℃、20℃、25℃和30℃的培养箱中，每组设置三个重复并设置空白对照，在90％的湿度下保湿培养观察发病情况，三天后测量发病表面积。结果如图1、2所示，在5℃和10℃下，西兰花品质保持良好，未发现有病斑产生；在15℃下有轻微发病，发病面积百分比为6.1％；在20℃、25℃和30℃黄化、发病严重，在25℃时发病最为严重，高达90.2％。即在西兰花贮运过程中对温度的控制是很有必要的，把温度控制在5℃～10℃范围内，能起到很好的病害控制效果。

实施例2：温度及湿度对西兰花贮运过程中保鲜及病害影响