[发明专利]一种无能量甜味剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种无能量甜味剂。

背景技术

甜菊苷, 是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量,是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。

罗汉果甜苷，萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。

甘草甜素，甘草甜素是从药用植物甘草根、茎中提取的一种三萜类活性成分，又称甘草酸，可水解产生两分子葡萄糖醛酸和一份子（18β-）甘草次酸。具有高甜度、低热量、安全无毒的特点，具有抗炎、抗病毒、抗变态反应、免疫调节的等作用。

菊粉，是植物中储备性多糖，主要来源于植物，具有很多作用:1、控制血脂，2、降低血糖，3、促进矿物质的吸收，4．调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘，5. 抑制有毒发酵产物的生成，保护肝脏，预防结肠癌，6．防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。7. 菊粉中有少量的2-9低聚果糖，研究表明，低聚果糖可使大脑神经细胞营养因子表达升高，对皮质酮诱导的神经元损作有很好的保护作用，具有良好的抗抑郁作用。

低聚果糖，是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无能量甜味剂，所述的甜味剂包括如下重量比的组分：甜菊苷：罗汉果甜苷：甘草甜素：菊粉：低聚果糖=（8-10）:（0.7-0.9）:（0.1-0.3）:（42-48）: （42-48）。

进一步的，所述的甜味剂包括如下重量比的组分：甜菊苷：罗汉果甜苷：甘草甜素：菊粉：低聚果糖=9:0.8:0.2:45:45。

如果采用市售的甜菊苷、罗汉果甜苷、甘草甜素、菊粉和低聚果糖，各组分的重量含量必须为含量超过97%甜菊糖甙、含量超过50%罗汉果甙、含量超过98%甘草甜素、含量超过98%菊粉和含量超过98%低聚果糖。

所述的甜味剂的制备方法，所述的方法包括如下步骤：

（1）按照下列比例混合物质：甜菊苷：罗汉果甜苷：甘草甜素：菊粉：低聚果糖=（8-10）:（0.7-0.9）:（0.1-0.3）:（42-48）: （42-48）。

（2）将混合物粉碎为细粉即可。

本发明的有益效果在于，提供一种新型的甜味剂，该甜味剂不提供能量，特别适合糖尿病和肥胖病患者食用。

具体实施方式

实施例1

一种甜味剂，所述的方法包括如下步骤：

（1）按照下列比例混合物质：甜菊苷：罗汉果甜苷：甘草甜素：菊粉：低聚果糖==9:0.8:0.2:45:45;

（2）将混合物粉碎为细粉即可。

实施例2

一种甜味剂，所述的方法包括如下步骤：

（1）按照下列比例混合物质：甜菊苷：罗汉果甜苷：甘草甜素：菊粉：低聚果糖==10:0.7:0.3:44:46;

（2）将混合物粉碎为细粉即可。