[发明专利]一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种谷粉，尤其涉及一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法。

背景技术

随着社会的进步和经济发展，居民收入水平和生活质量持续稳步提高，三高也越来越高，素食养生越来越受到人们的重视，尤其是成年人辅食的添加愈发受到社会和家庭的关注。同时随着生活节奏的加快，营养均衡全面、食用方便的成年人辅助食品越来越受成年人们的追捧。

目前市面上的成年人辅助食品多为单一种类如米粉、果泥、水果粉等，只能为成年人补充单一的营养。本发明之顺肠胃助消化素食谷粉，将谷粉、多种素食粉及坚果类，有机结合，使产品营养更均衡全面，同时采用先进的滚筒干燥工艺和双螺杆挤压膨化工艺，使谷物淀粉糊化更充分，宝宝更易消化吸收，填补了目前成年人辅助素食食品市场的空白。产品口感润滑、冲调性好、食用方便、安全，特别适合成年人食用。

发明内容

因此，针对以上内容，本发明提供一种顺肠胃助消化素食谷粉及其制备方法，解决现有技术的辅助食品营养单一的缺陷。

为达到上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种顺肠胃助消化素食谷粉，由以下重量份的各原料制成：谷粉30～50份、薏米粉10～20份、红豆粉10～20份、玉米粉10～20份、燕麦粉10～20份、大豆分离蛋白粉10～15份、葡萄糖2～5份、葡萄糖浆2～5份、部分氢化植物油2～5份、核桃2～5份、莲子2～5份、茯苓2～5份、紫薯粉1～5份、枸杞粉1～5份、木瓜粉1～5份、红枣粉1～5份、薏仁粉1～5份、黑豆粉1～5份、核桃粉1～5份、奇异果粉1～5份、松花粉1～5份、猴头菇粉1～5份、山药1～3份、金花茶粉1～3份、酪蛋白酸钠1～2份、磷酸氢二钠1～2份、矿物质预混料1～2份、低聚果糖1～2份、低聚半乳糖1～2份、单硬脂酸甘油酯2～5份、二氧化硅1～2份、维生素预混料0.1～1份。

进一步的改进是，由以下重量份的各原料制成：谷粉40～50份、薏米粉15～20份、红豆粉15～20份、玉米粉15～20份、燕麦粉15～20份、大豆分离蛋白粉13～15份、葡萄糖3～5份、葡萄糖浆4～5份、部分氢化植物油3～5份、核桃3～5份、莲子3～5份、茯苓4～5份、紫薯粉3～5份、枸杞粉3～5份、木瓜粉3～5份、红枣粉3～5份、薏仁粉4～5份、黑豆粉4～5份、核桃粉3～5份、奇异果粉3～5份、松花粉3～5份、猴头菇粉3～5份、山药2～3份、金花茶粉2～3份、酪蛋白酸钠1～2份、磷酸氢二钠1～2份、矿物质预混料1～2份、低聚果糖1～2份、低聚半乳糖1～2份、单硬脂酸甘油酯3～5份、二氧化硅1～2份、维生素预混料0.3～1份。

进一步的改进是，由以下重量份的各原料制成：谷粉45份、薏米粉15份、红豆粉14份、玉米粉16份、燕麦粉13份、大豆分离蛋白粉12份、葡萄糖3份、葡萄糖浆4份、部分氢化植物油4份、核桃3份、莲子3份、茯苓4份、紫薯粉4份、枸杞粉3份、木瓜粉3份、红枣粉3份、薏仁粉3份、黑豆粉4份、核桃粉2份、奇异果粉3份、松花粉3份、猴头菇粉4份、山药2份、金花茶粉2份、酪蛋白酸钠1份、磷酸氢二钠1份、矿物质预混料2份、低聚果糖1份、低聚半乳糖1份、单硬脂酸甘油酯3份、二氧化硅2份、维生素预混料1份。

进一步的改进是：所述谷粉为小麦粉、大米粉、小米粉、大麦粉中的任意一种或两种以上以任意比混合的混合物。

进一步的改进是：所述矿物质预混料由以下重量份的各原料混配而成：碳酸钙20～35份、磷酸钙25～30份、焦磷酸铁20～30份、硫酸锌15～20份。

进一步的改进是：所述维生素预混料由以下重量份的各原料混配而成：烟酸3～10份、维生素B₁20～30份、维生素B₂15～20份。

一种顺肠胃助消化素食谷粉的制备方法，包括以下处理步骤：(1)谷粉制备：谷物原料清洗，然后将清洗后的谷物加水浸泡25～35分钟，沥干、粉碎；加相当于谷物原料重量0.8～1.0倍的水调浆；胶体磨均质；使用表面温度为130～150℃的滚筒进行干燥，干燥时间30～60秒；破片；粉碎，过40～80目筛；(2)混合：将薏米粉、红豆粉、玉米粉、燕麦粉、大豆分离蛋白粉、葡萄糖、葡萄糖浆、部分氢化植物油、核桃、莲子、茯苓、紫薯粉、枸杞粉、木瓜粉、红枣粉、薏仁粉、黑豆粉、核桃粉、奇异果粉、松花粉、猴头菇粉、山药、维生素预混料、金花茶粉、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钠、矿物质预混料、低聚果糖、低聚半乳糖、单硬脂酸甘油酯、二氧化硅和步骤(1)所得谷粉加入混合机中，混合均匀，时间3～5分钟；(3)包装。