[发明专利]一种蔬菜保鲜方法及装置

权利要求书

1.一种蔬菜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将新鲜蔬菜分选、洗净后切段，置于托盘中；

(2)对装有新鲜蔬菜的托盘通入低温等离子体进行1～5min的杀菌处理；所述低温等离子体由O₂、CO₂、N₂的混合气体经介质阻挡放电装置产生；

(3)杀菌处理完成后，持续通入O₂、CO₂、N₂的混合气体，再进行气调包装并冷藏。

2.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，当所述新鲜蔬菜为生菜时，步骤(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1％～3％，CO₂含量为5％～10％，其余为N₂；步骤(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1％～3％，CO₂含量为5％～10％，其余为N₂。

3.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，当所述新鲜蔬菜为甘蓝菜时，步骤(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1.5％～5％，CO₂含量为5％～10％，其余为N₂；步骤(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1.5％～5％，CO₂含量为5％～10％，其余为N₂。

4.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，当所述新鲜蔬菜为菠菜时，步骤(2)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1％～3％，CO₂含量为8％～10％，其余为N₂；步骤(3)所述O₂、CO₂、N₂的混合气体中，O₂含量为1％～3％，CO₂含量为8％～10％，其余为N₂。

5.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，所述介质阻挡放电装置所施加的电压为10kV～20kV，频率为30kHz。

6.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中所述混合气体采用连续进气方式。

7.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)所述调包装热封时采用的封口膜为选择性透过膜。

8.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)所述冷藏的温度为1～4℃。

9.根据权利要求1所述的蔬菜保鲜方法，其特征在于，步骤(1)所述托盘为低阻隔性托盘。

10.实现权利要求1～9任一项所述蔬菜保鲜方法的蔬菜保鲜装置，其特征在于，包括氧气罐、二氧化碳罐、氮气罐、混配器及气调包装机；所述气调包装机内部设有储气室，所述储气室内部设有介质阻挡放电装置，储气室的出气口的下方设有托盘；

所述氧气罐、二氧化碳罐、氮气罐中的气体在混配器中混合后通过储气室的进气口进入储气室，混合气体将介质阻挡放电装置电离，形成低温等离子体，再经出气口进入样品托盘中，进行杀菌处理后，关闭介质阻挡放电装置，持续通入混合气体，采用封口膜进行气调包装。