[发明专利]一种具有滋养身体的效果的菌菇干

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工制作技术领域，具体涉及一种具有滋养身体的效果的菌菇干。

背景技术

菌菇营养价值各不同草菇来源于光柄菌科植物草菇的子实体。草菇也叫兰花菇、美味包脚菇、中国蘑菇、秆菇、麻菇、贡菇等。

而菌菇还包括木耳、香菇等各种食品。

而菌菇干一般都是通过日晒制成的，但是通过日晒的菌菇干的口感不一定非常的良好，或者营养没有保存住，而现在许多生产制作菌菇干的方法要不就是特别的简单要不就是极其的复杂，简单的方法在使用之后效果往往不一定非常的好，而复杂的方法又非常的麻烦，也不便于常规的使用和推广。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、操作方便、食物营养丰富的一种具有滋养身体的效果的菌菇干。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种具有滋养身体的效果的菌菇干，其特征在于：包括以下步骤，

步骤一、清洗菌菇：选择新鲜、无虫害以及病害的菌菇，即等重量的黑木耳、香菇以及杏鲍菇，将菌菇摘剥好后用30-33℃的清水冲洗干净，然后在加入了小苏打的36-39℃清水中浸泡5-8分钟，小苏打与清水重量比为1：70，浸泡后取出继续用30-33℃的清水冲洗干净；

步骤二、制作浸泡液：将中药制剂用清水冲洗干净，然后放在砂锅中加入中药制剂总重量的2倍的纯净水，用武火煎煮，当水量减少一半后停止煎煮。然后将药渣滤出留汤剂，并且将药渣捣碎后再放入另一个砂锅中加入相同重量的清水用文火煎煮，当水量减少一半后停止煎煮，并且滤渣留汤剂，将两次的汤剂混合在一起，混合后加入汤剂总重量的1/3的蜂蜜并且搅拌混合；

步骤三、烘烤菌菇：将冲洗干净的菌菇切成块状，在65-70℃的烘烤箱中烘烤32-37分钟，再在70-75℃的温度下继续烘烤25-30分钟；

步骤四、浸泡菌菇：将烘烤后的菌菇取出，然后放置在通风、干燥的环境中10-15分钟，然后放入汤剂中浸泡45-50分钟，浸泡时用封盖密封；

步骤五、再次烘烤：讲浸泡后的菌菇取出，5分钟后放入77-81℃的烘烤箱中烘烤27-33分钟，再在83-87℃的温度下烘21-25分钟；

步骤六、制作无菌桶：选择一个陶瓷桶，然后用清水冲洗干净之后自然晾干，再采用紫外线灭菌40-45分钟，之后在桶内壁抹一层碘盐；

步骤七、放置菌菇：将梨木切割成两瓣，并且用清水冲洗干净，然后放在阳光下晒干，再将烘烤后的菌菇放在一瓣的梨木上平铺好之后再盖上另一瓣，在干燥、有阳光、密封的环境中静置45-50分钟，然后放入桶中；

所述中药制剂由以下重量份的材料制成，

桔梗1份、竹茹2份、前胡3份、海藻4份、胆南星5份、百合6份、川贝母7份、苏子8份、五味子9份、灵芝1份、冬虫夏草2份、远志3份、牛黄4份、款东花5份、蝉蜕7份、黄芪1份、甘草2份、白附子3份。

本发明的有益效果为：通过清水以及小苏打的清洗能够洗去灰尘、泥土以及各种杂质、虫等等，这样就非常的清洁，而且清洗都是清洗多次的，再通过烘干去除水分后再用药剂浸泡能够保证菌菇带有药性，并且保存的时间更加长久，而无菌放置能够保证材料的鲜度以及质量，并且在梨木上放置也能保证有一定的香味。本发明方法合理、操作方便、食物营养丰富。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面进一步阐述本发明。

一种具有滋养身体的效果的菌菇干，其特征在于：包括以下步骤，

步骤一、清洗菌菇：选择新鲜、无虫害以及病害的菌菇，即等重量的黑木耳、香菇以及杏鲍菇，将菌菇摘剥好后用30-33℃的清水冲洗干净，然后在加入了小苏打的36-39℃清水中浸泡5-8分钟，小苏打与清水重量比为1：70，浸泡后取出继续用30-33℃的清水冲洗干净；

步骤二、制作浸泡液：将中药制剂用清水冲洗干净，然后放在砂锅中加入中药制剂总重量的2倍的纯净水，用武火煎煮，当水量减少一半后停止煎煮。然后将药渣滤出留汤剂，并且将药渣捣碎后再放入另一个砂锅中加入相同重量的清水用文火煎煮，当水量减少一半后停止煎煮，并且滤渣留汤剂，将两次的汤剂混合在一起，混合后加入汤剂总重量的1/3的蜂蜜并且搅拌混合；

步骤三、烘烤菌菇：将冲洗干净的菌菇切成块状，在65-70℃的烘烤箱中烘烤32-37分钟，再在70-75℃的温度下继续烘烤25-30分钟；