[发明专利]花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺

说明书

本发明属于油脂技术领域，公开了花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺，其包括如下步骤：步骤1）制备吸附剂，步骤2）吸附、离心，步骤3）吸附剂再生。本发明工艺能够有效地脱除黄曲霉素和苯并芘，操作步骤简单可行，适合工业化推广使用。

技术领域

本发明属于油脂技术领域，具体涉及花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺。

背景技术

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的一类有毒二次代谢产物。迄今为止，已经发现的黄曲霉毒素包含黄曲霉毒素B1、B2等至少17种结构相似、特征已知的化合物。它具有很强的致突变、致畸和致癌作用，其中又以黄曲霉毒素B1的毒性最强，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，被世界卫生组织列为已知的最强致癌化学物质之一。花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一，影响以花生为生产原材料的花生油品质的主要因素也是黄曲霉毒素。国家对粮油制品中黄曲霉毒素含量控制极为严格。而目前新榨的花生油中，黄曲霉毒素的含量往往偏高，达不到国内食用或出口的要求。

苯并芘（Benzoapyrene），化学式：C20H12，英文表示BaP，是一种五环多环芳香烃类。结晶为黄色固体。这种物质是在300到600°C之间的不完全燃烧状态下产生。苯并芘存在于煤焦油中，而煤焦油可见于汽车废气、烟草与木材燃烧产生的烟，以及炭烤食物中。苯并芘为一种突变原和致癌物质，从18世纪以来，便发现与许多癌症有关。苯并芘在体内的代谢物二羟环氧苯并芘，产生致癌性的物质。花生油在加工过程中，高温易产生苯并芘。

现有技术已经有利用脱色剂来去除黄曲霉素和苯并芘的方法，比较常用的是活性白土，例如，吸附法脱除芝麻油中苯并芘及脱色效果研究，粮油食品科技2013年，其采用了活性白土对苯并芘进行脱除，但是苯并芘的脱除率仅为30%左右，采用活性炭和活性白土结合的方式，可以达到90%左右的脱除率，但是其脱除黄曲霉素的效果较差；无法将黄曲霉素和苯并芘二者同时有效地脱除。

开发一种花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺是油品精制行业需要解决的技术问题。申请人玉皇集团公司作为油品加工的龙头企业，率先进行了该研究。

发明内容

为了克服现有技术的缺陷，本发明提出了花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺，其能够有效地去除黄曲霉素和苯并芘，操作方式简单可行。

本发明是通过如下技术方案来实现的：

花生油中黄曲霉素和苯并芘的去除工艺，其包括如下步骤：步骤1）制备吸附剂，步骤2）吸附、离心，步骤3）吸附剂再生。

具体地，所述步骤1）制备吸附剂，包括如下步骤：

a）往硅藻土中加入两倍重量的质量分数为10%的盐酸溶液，超声波振荡30min，再添加占硅藻土1%重量份的十二烷基磺酸钠，继续超声波振荡30min，然后离心收集沉淀；

b）将方解石、高岭石以及海泡石按照5:3:2的质量比投入到粉碎机中粉碎处理，然后研磨成100目的粉末；

c）将a）所得沉淀和b）所得粉末按照2:3的质量比投入到搅拌器中，500rpm搅拌10min，得到基料，再与聚苯乙烯微球按照1:1的质量比添加到造粒机中，接着加入占基料质量30%的浓度为8wt%的聚乙烯醇水溶液，制成粒径为1mm的球状物；

d）将c）所得球状物置于80℃的烘箱中干燥60min，再投入到烧结炉中进行烧结，升温速率为10℃/分，烧结温度750℃，保温30min，取出，自然冷却至室温，即得吸附剂。

具体地，所述步骤2）吸附、离心，包括如下步骤：往花生油中添加1-2%质量份的吸附剂，加热至70℃，保温条件下，于100rpm搅拌30min，再静置60min，然后经过离心分离出沉淀物。