[发明专利]一种仔猪用膨化大米及其生产方法

说明书

本发明涉及仔猪用膨化大米及其生产方法，属于农产品加工技术领域。本发明的仔猪用膨化大米的生产方法包括以下步骤：1)喂料；2)膨化；3)冷却和粉碎；大米原料中的含水率为8％～12％，所述的膨化为挤压膨化，膨化过程中膨化腔前段温度为105℃～110℃，中段温度为110℃～120℃，后段温度为120℃～130℃。通过上述方法制备的膨化大米，微观结构无序化，体积变大，有利于水溶性成分溶出，并且淀粉的糊化度高达85％以上，利于与酶作用，膨化大米的适口性和消化性能都得到改善。

技术领域

本发明涉及一种仔猪用膨化大米及其生产方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，此外，还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白质组成，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％。大米蛋白被公认为优质蛋白，主要是大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，营养价值高，符合WHO/FAO推荐的理想模式，其中蛋氨酸含量较高，是其它植物蛋白所无法比拟的，可与鸡蛋、牛乳相媲美，是其它植物蛋白所无法比拟的，此外，大米蛋白还具有抗糖尿病、抗胆固醇等保健功能。

虽然大米蛋白是非常理想的植物蛋白，具有诸多的优异特性，大米被广泛应用于幼龄动物饲料当中，但由于大米并没有被进一步加工，其适口性、消化率并不是很好，幼龄动物尤其是仔猪采食后，不易消化吸收导致腹泻。目前，已经有一些专利报道在饲料中加入膨化大米粉，但其淀粉的糊化度还有待提高。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有高糊化度的仔猪用膨化大米及其生产方法，以解决糊化度低的膨化大米不易被仔猪消化吸收导致腹泻的问题。

为了解决上述问题，本发明的仔猪用膨化大米的生产方法所采用的技术方案如下：

一种仔猪用膨化大米的生产方法，包括以下步骤：

1)喂料：将大米原料送入膨化机进料口并进入膨化腔中，所述的大米原料的含水率为8％～12％；

2)膨化：大米原料在膨化腔内被螺杆推进、挤压、升温，之后从膨化机出料口的模孔中被挤出，形成初始膨化大米，所述膨化腔前段温度为105～110℃，中段温度为110～120℃，后段温度为120～130℃；

3)冷却和粉碎：将初始膨化大米冷却后粉碎过筛，即得。

对于一些含有杂质的大米，需要先经过筛网和滚磁桶除去其中的杂物和铁类杂质，之后才能作为本发明的大米原料。所述的大米原料优选为硬度强、透明度好、碎米少、腹白小，色泽亮的大米。

为了提高膨化效果和膨化效率，需要控制大米原料的粒径，所述的大米原料的粒径优选为2.5mm～3.5mm。

所述的喂料为将大米原料送入膨化腔进料口，并进入膨化腔的过程。所述的喂料可以为人工把大米输送至膨化腔的进料口，也可以为机械传送把大米输送至膨化腔的进料口。为了提高效率，优选为使用机械传送代替人工把大米输送至膨化腔进料口。进一步优选为使用绞龙将大米输送至膨化腔的进料口。