[发明专利]一种蓝莓酵素的富硒方法

权利要求书

1.一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，其具体方案包括以下步骤：

(1)蓝莓酵素的制备

选择在阳光充足的午后，空气湿度较小时采摘蓝莓果实；为了完好保留果实上的益生菌，采摘应尽量少的触碰果实表面，无需清洗，将新鲜蓝莓细磨成浆；按照蓝莓果实∶麦饭石乳液∶红糖∶葡萄糖的质量比为3∶1∶1∶1.5的配比，将这四种物料混合均匀放入发酵罐；投入激活的酵母菌，投放量为每吨混合物料加50克酵母菌，并再次搅拌均匀；启动发酵罐搅拌功能，运行48小时，加温至35℃；从发酵罐底部输入空气或在底部安装注氧压力管来注入氧气；将循环泵放入发酵罐底部进行12天的不间断循环；静置发酵20天得到蓝莓酵素；

(2)富硒蓝莓酵素的制备

制备所述富硒蓝莓酵素所用原料按质量分数比为：蓝莓酵素4-10份，麦饭石乳液0.1-3份，富硒麦芽粉0.1-0.5份，葡萄糖1-3份；将麦饭石乳液加入蓝莓酵素中，将蓝莓酵素稀释均匀；再依次加入富硒麦芽粉和葡萄糖搅拌均匀，并将该物料投入发酵罐；按照物料质量的0.5％投入酵母菌，并搅拌均匀，发酵温度低于40℃，静置发酵15-20天得到富硒蓝莓酵素。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述蓝莓采摘自施加富硒肥的蓝莓树。

3.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述蓝莓采摘自野生无农药的蓝莓树。

4.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述蓝莓采摘自用酵素残渣做肥料种植的蓝莓树。

5.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述蓝莓为优等果。

6.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述富硒麦芽粉也可以是鲜麦芽或鲜麦芽液。

7.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述富硒蓝莓酵素所用原料按质量分数比还包括鲜麦芽0.2-0.8份、红秋葵酵素0.5-1份、甜叶菊酵素0.3-0.6份。

8.根据权利要求1所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述富硒蓝莓酵素所用原料按质量分数比还包括红秋葵酵素0.3-0.6份、黑秋葵酵素0.4-0.8份、鲜麦芽液0.5-2份、甜叶菊酵素0.5-1.5份。

9.根据权利要求7所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述富硒蓝莓酵素所用原料按质量分数比为蓝莓酵素7份、麦饭石乳液1份、鲜麦芽0.5份、红秋葵酵素1份、甜叶菊酵素0.5份、葡萄糖2份。

10.根据权利要求8所述的一种蓝莓酵素的富硒方法，其特征在于，所述富硒蓝莓酵素所用原料按质量分数比为蓝莓酵素4份、红秋葵酵素0.5份、黑秋葵酵素0.5份、鲜麦芽液1份、甜叶菊酵素1份、麦饭石乳液3份、葡萄糖2份。