[发明专利]稻米垩白检测方法

说明书

技术领域

本发明属于食品品质领域，涉及稻米品质检测领域，具体为一种稻米垩白检测方法。

背景技术

垩白是由于稻谷在灌浆成熟阶段胚乳中淀粉和蛋白质积累较快，填塞疏松所造成的不透明部分。垩白是稻米外观品质重要指标之一，可分为心白、背白和腹白三部分，其测定方法主要是通过目测稻米垩白大小，计数垩白粒率，算出垩白度(垩白粒率×垩白大小)，但该方法主观性比较强，且需要测定人员对垩白测定方法较熟练掌握。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种稻米垩白检测方法，采用该方法可以快速准确检测稻米垩白的大小。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种稻米垩白检测方法，以精米作为待测样品，依次进行以下步骤：

1)、从待测样品中随机挑选出含垩白的米粒5～15粒(较佳为10粒)作为待测米粒，通过扫描获得稻米图像；

2)、将步骤1)所得的稻米图像进行预处理，从而将每粒米粒的图面平均分割成10个区域；

3)、获得每粒稻米占的区域数；

即，通过观测计数，得到每粒稻米占的区域面积；

4)、获得每粒稻米垩白所占的区域数；

即，通过观测计数，得到每粒稻米垩白所占的区域面积；

5)、根据计算获得垩白大小；

垩白所占的区域数之和是指所有待测米粒的垩白区域数之和；

稻米所占的区域数之和是指所有待测米粒的区域数之和。

作为本发明的稻米垩白检测方法的改进：

所述步骤1)中：采用中晶Microtek ScanMaker I800 puls扫描仪，扫描仪参数设置：类型为RGB色彩；分辨率为300ppi；亮度/对比度为26/66；扫描方式为正片、属性为反相；

所述步骤2)中的预处理为：首先用Photoshop软件将图片打开，并且放大，利用工具栏中切片依次对每粒米粒图面进行处理，划分切片设置为水平划分2，垂直划分5；从而将每粒米粒的图面平均分割成10个区域；

图片中白色部分为垩白。

作为本发明的稻米垩白检测方法的进一步改进：

所述步骤3)，计算米粒占的格子数，没有占满格子的进行估算；

所述步骤4)中，计算垩白占的格子数，没有占满格子的进行估算。

作为本发明的稻米垩白检测方法的进一步改进，所述步骤1)：

从待测样品中随机选取100粒完整精米，再从上述100粒完整精米中随机选取10粒含垩白的米粒作为待测米粒；

将10粒待测米粒放置在扫描仪平板上，并使其位于一条直线上(可用透明直尺使得10粒米位于一条直线上)。

作为本发明的稻米垩白检测方法的进一步改进：获得每粒米占得区域数为y_i个；获得每粒米垩白部分占得区域数为X_i个；

本发明利用扫描仪来获取待测米粒的图片，扫描仪通过参数设置获得的图片可以直接用来切片处理，且获取的图像清晰、均匀性好；从而克服了摄像易受外部环境的影响，比如光线、曝光程度、稻米的品质(透明度)对图片的影响，且摄像所得图片不能直接用来切片处理等缺陷。本发明设定了扫描仪的最佳参数，从而使获得图像处于最佳状态，能方便后续步骤的操作，且能确保所得结论的正确性。

本发明具有如下技术优势：通过本发明可以经图像预处理从而较准确的计算出稻米的垩白大小，即，能利用本发明实现对稻米垩白准确的测定。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细说明。

图1是米粒位于扫描仪上时的示意图；

图2是扫描仪设置成不同参数时所得的米粒图面对比图；

图3是每粒米粒的图面平均分割成不同区域时的对比图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护范围并不仅限于此。

实施例1、一种利用稻米的垩白标准图片判定稻米垩白面积大小的方法，依次进行以下步骤：

1)、先从待测样品随机选取100粒完整精米，再从100粒米粒中随机选取10粒含垩白的米粒作为待测米粒；

将透明直尺2平放在扫描仪平板上与扫描仪横边11相连，且一端垂直于扫描仪竖边12；再将10粒稻米贴着透明直尺2的一侧边放置在扫描仪平板上，使得10粒米在一条直线上；如图1所示。