[发明专利]一种水产品电子溯源系统

说明书

技术领域

本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种水产品电子溯源系统。

背景技术

食品溯源事关国计民生，是国家层面的重要工程。2013年十二届人大的政府工作报告中提到要改革和健全食品药品安全监管体制，落实企业主体责任，严格从生产源头到消费的全程监管。

目前，我国已经开展了多项关于食品溯源的制度研究和企业溯源技术的应用推广。某些地方、部分行业部门也已经推行了一些行政法规，要求某些食品做到“可追溯”，建立档案记录，农业部、质检总局、商务部及下属地方也有相应科研课题在进行，北京、上海、广东、山东、江苏、天津等地也先后建立了一些农副产品、果蔬、畜禽、肉类等食品溯源系统。应该说我国在食品溯源研究方面几乎是与国外同步的，但总体来说，在实际溯源应用上距离发达国家还有相当差距，食品溯源相关法律法规和制度建设还不完善，缺乏相应的食品溯源标准，跨境跨省追踪监管较弱，食品安全溯源基础薄弱，食品溯源组织实施和推进困难。

因此，研究食品溯源相关法规制度和技术手段，建立国内统一的食品溯源标准规范，覆盖生产、流通各环节的各个节点，形成国内食品溯源生态体系非常迫切且有其深远意义。

广东是水产品生产流通大省，草鱼(Grass carp)与罗非鱼(Tilapia)是我省主要养殖及加工鱼类。据统计，2012年广东省水产品产量已达789.5万吨，淡水养殖产量为344.1万吨，其中草鱼与罗非鱼养殖产量分别为67.5万吨和66.5万吨，分别占淡水鱼养殖产量的19.6％和19.3％。草鱼是我省养殖、流通及消费的主要鲜活水产品品种，我省草鱼主养区一般有4种养殖方式：鱼种养殖、中级草鱼养殖、大级草鱼养殖及脆肉鲩养殖。草鱼养殖主要集中在中山黄圃、惠州博罗、佛山三水等地，主要供应广东、湖南、江西、福建；成鱼养殖主要集中在广州、中山、珠海、佛山、云浮、肇庆、惠州等地，形成了非常鲜明的区域集中、分级养殖的特点。罗非鱼主要加工产品为冻罗非鱼片。广东省罗非鱼的养殖区域主要集中在粤西的茂名、湛江、化州和肇庆以及珠三角的广州和珠海，其中茂名市的养殖比例在广东省、全国乃至全世界都占有举足轻重的地位，茂名市罗非鱼养殖面积为1.53万hm2产量约18 万吨，占全省的1/3。近年来，南美洲的哥斯达黎加、厄瓜多尔、洪都拉斯及巴西等国因地理优势，其罗非鱼养殖与加工业逐步发展，罗非鱼产业领域的竞争将越来越激烈并冲击着我国罗非鱼的国际市场；世界自然基金会对中国罗非鱼的生产质量非常关注，设置的条件越来越高，如果评级不合格将对广东省罗非鱼产业造成严重打击，因此建立符合我国自身特点及国际市场要求的、完善的质量检测体系及健全的可追溯系统有利于保证我国罗非鱼产品的质量安全并提高出口产品的国际竞争力。

近年来，随着水产品质量安全越来越受到社会的普遍重视，尤其是重大水产品安全事故的频发，人们对水产品安全的要求也逐步提高，政府也提高了对水产品质量安全的重视，具体表现在对食品产品原料重要来源的包括水产品在内的农产品的安全性的重视，加强了相应的监督管理工作，并专门制定颁布了一些法律法规及部门规章，其中部分法律法规、部门规章等与水产品质量安全可追溯要求密切相关。《广东省水产品标识管理实施细则》通过法律法规形式对广东省水产品销售环节水产品增加标识的强制性措施进行了保障，对标识信息和相应的违法处罚进行了具体的规定，这对于我省水产品质量安全可追溯体系的建立起到了重要的法律保障作用。我省水产品质量安全可追溯体系方面的法律法规依据虽还不成体系，但已初具雏形，2006年我省与国家科研机构进行科技项目研究合作试点，近年来建设完成了独有专利技术的水产品标签技术、建立起了水产品安全可追溯信息平台，并出台相关法律法规。水产品质量安全可追溯体系的试点推广工作目前已在广东全省数十个企业和地区实施，某些地市已计划于近年建立起覆盖全市的水产品标识准入制度。