[发明专利]一种绿茶核桃酥及其制作方法

说明书

本发明涉及糕点制造领域，尤其是设计一种绿茶核桃酥及其制作方法，本发明制作的绿茶核桃酥，通过把绿茶加入到核桃酥原有的制作中，制成天然绿色保健食品，具有两者的营养价值。其制备方法容易掌握，且绿茶还有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，其与原核桃的补大脑、助美颜、抗衰老、益心脏的作用与味道相互融合，使本发明的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。

本发明主要涉及糕点制造领域，尤其是一种绿茶核桃酥及其制备方法。

背景技术

核桃是落叶乔木，奇数羽状复叶，小叶椭圆形，核果球形，外果皮平滑，内果皮坚硬，有皱纹，呈大脑形。核桃含有丰富的维生素 B 和 E，可防止细胞老化，能益智健脑、增强记忆力及延缓衰老，含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收。所以核桃含有大量维生素 E 和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌 肤、乌须发的作用。

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

本发明中将绿茶添加到核桃酥的制作当中，不仅充分发挥了其原有的功效，更是在原核桃酥的基础上，增加了丰富的营养，其颜色金黄，口感酥脆，香甜可口，不含任何化学添加剂，为全天然健康食品。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种绿茶核桃酥及其制备方法。

本发明是这样实现的：组分：低筋面粉200-500克、白砂糖50-90克、玉米油80-150克、核桃仁50-100克、绿茶粉15-35克、鸡蛋2-5个、泡打粉2-5克、小苏打1-3克、臭粉0.5-2克、水适量、盐1-3克，以上为制作材料。

绿茶核桃酥的制作，包括如下步骤：

（1）将低筋面粉、绿茶粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛备用；

（2）将核桃仁放入烤箱，中层上下火烤制后取出晾凉；

（3）将烤过的核桃仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成核桃碎备用；

（4）准备一个干净的盆，盆内加入玉米油和一个鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；

（5）加入白糖，混合均匀，倒入过筛好的低筋面粉、绿茶粉与小苏打，用刮刀翻拌均匀；（6）加入核桃碎，翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓)；

（7）将面团分成小面团，揉圆后放在烤盘上；

（8）然后将小球都轻轻的压扁，让面团的四周有自然的开裂，最后在面团的表面涂上全蛋液；（9）烤箱提前预热，中层，上下火烤即可，烤好的桃酥晾凉后便会非常酥脆。

本发明具有以下有益效果：

1.绿茶有延缓衰老的作用；绿茶有抑制心血管疾病的功效；绿茶有预防和抗癌功效；绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用；绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用；绿茶有美容护肤的功效；绿茶有醒脑提神的作用；绿茶有利尿解乏的作用；绿茶有降脂助消化的功效；绿茶有护齿明目的功效；绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B。

2. 绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。目前市场上流行的美容产品-----绿茶粉，足以说明绿茶在美容护肤方面的效果。绿茶还有很好的瘦身减脂的功能。