[发明专利]一种食用菌全活性物质的制备与应用

权利要求书

1.一种食用菌全活性物质的制备，其特征在于：以食用菌为原料，将其粉碎后采用极性从小到大的乙醇溶液及水进行分步提取，再经复合蛋白酶酶解，分别得到食用菌85%-95%醇提物、食用菌55%-65%醇提物、食用菌水提取物及酶解物，即获得食用菌全活性物质；

其中所述食用菌为猴头菇、香菇、竹荪中一种或几种。

2.根据权利要求书1所述食用菌全活性物质的制备，其特征在于：包括如下步骤：

1）将食用菌子实体用粉碎机磨成细粉备用；

2）将制得的食用菌细粉用85wt%-95wt%的乙醇溶液为溶剂，在45-70℃条件下超声-微波协同萃取或超声辅助提取0.5-3h，过滤，获得食用菌85%-95%醇提液；

3）将步骤2）剩余的滤渣用55wt%-65wt%的乙醇溶液为溶剂，在45-70℃条件下超声-微波协同萃取或超声辅助提取0.5-3h，过滤，获得食用菌55%-65%醇提液；

4）再将步骤3）剩余的滤渣用去离子水为溶剂，在70-100℃条件下超声-微波协同萃取或超声辅助提取0.5-3h，过滤，获得食用菌水提液；

5）将步骤4）水提剩余物在37-65℃条件下用复合蛋白酶酶解0.5-3h，然后过滤，获得食用菌酶解物；

6）将步骤2）~5）所得产物经减压浓缩、干燥后，即分别制得食用菌85%-95%醇提物、食用菌55%-65%醇提物、食用菌水提取物以及酶解物。

3.根据权利要求书2所述食用菌全活性物质的制备，其特征在于：提取过程中溶剂与物料的比例为1:10-1:30 kg/L。

4.根据权利要求书2所述食用菌全活性物质的制备，其特征在于：步骤5）中复合蛋白酶的添加量为食用菌细粉重量的0.2-2%。

5.一种如权利要求书1所述方法制备的食用菌全活性物质的应用，其特征在于：将所得食用菌全活性物质中的一种或几种与具有相同功效的药食同源活性成分复配，以制备包括口服液、胶囊、片剂、冲剂及固体饮料中任意一种形式的营养、功能性食品。