[发明专利]一种核桃预破壳装置

说明书

技术领域

本发明涉及农产品领域，特别是涉及一种核桃预破壳装置。

背景技术

核桃，营养丰富，口味独特，并具有一定的药用价值，正日益受到人们的欢迎和喜爱。核桃是食用植物油工业的重要原料，利用核桃油可制造人造奶油、起酥油、色拉油、调和油等，也可用作工业原料。核桃除了经过简单加工就可以食用外，经过加工还可以制成各种食品和保健品。核桃加工副产品核桃壳和核桃饼粕等可以综合利用，加工增值，提高经济效益。但是随着核桃产量和市场需求不断地增加，核桃深加工也成为科研和生产中日益凸显的问题。核桃破壳取仁是深加工首要的前提。由于核桃壳主要由木素、纤维素和半纤维素组成，核桃果壳硬而厚，形状不规则，内有多个分隔，壳仁间隙小，这就给剥壳取仁增加了很大的难度。并且加工技术落后，没有成熟的核桃破壳机械，市场供应量需不应求。为保证破壳率及整仁率，许多核桃加工厂家依然采取手工破壳取仁的方式，即“手剥山核桃”法，工人使用柔性材料制成的锤子对在模子里的山核桃进行人工敲击，使核桃产生一定的裂纹，然后再用人手对核桃进行壳仁分离，生产质量虽然高但是效率低。

核桃产品的经济效益与核桃的整仁率息息相关。核桃本身含有丰富的油脂，如核桃在加工过程中表面出现破损，其内在的不饱和脂肪酸会从破损处外溢，随即氧化，大大影响核桃品质和核桃本身的营养价值。所以，核桃仁完整率越高，经济效益越高，高整仁率和高效率是当代核桃破壳取仁机竞争的焦点。随着国内外学者对机械化核桃破壳装置研究的加深，许多新型的核桃剥壳机出现。

目前市场上多数核桃破壳机是利用核桃的物理特性来对核桃进行破壳取仁，其中包括：碾搓法、撞击法、剪切法和挤压法以及超声波震碎法。前四种方法都是利用核桃壳与仁之间还有一定的间隙，通过机械装置刚性地施加压力对壳造成破碎的效果，只要施加力的行程小于壳仁之间的间隙，就会保护核桃仁不受伤害。由于核桃大小各不相同，因此间隙的数值控制十分困难。同时，这些短时使核桃破裂露仁的工艺存在理论和实际上的欠缺。核桃短时破裂露仁的过程核桃所受到的能量变化很大，如果控制不好便会出现过度破壳、得到的核桃整仁率不高的情况。而第五种物理方法超声波 震碎法是利用超声波将核桃的壳震碎从而达到壳仁分离的效果，这种方法不需要考虑核桃的大小形状以及分级还有定位问题。但是，由于方法的不成熟，很难保证把核桃壳震碎的同时不会对核桃仁造成一定的伤害。

上述四种核桃破壳方案都是直接对完整的核桃进行破壳取仁，而没有上述的预破壳处理，所谓预破壳处理：因为核桃外壳主要由木素、纤维素和半纤维素组成，但是不同种类的核桃外壳硬度也大不相同，有些核桃例如云南核桃，外壳比较脆薄，破壳比较容易；有些核桃例如新疆核桃，外壳就比较硬而厚，破壳就比较困难，并且在破壳的同时会产生很大的应力，损伤机械结构的同时对核桃仁也产生损伤。所以在破壳取仁前需要对核桃进行预破壳处理，让核桃外壳产生一定的均匀裂纹而不伤及内部的核桃仁，很大程度上减小了破壳取仁时的应力，有利于提高核桃破壳率和整仁率。

青岛理工大学的李长河、李晶尧、王胜、张强发明了核桃剥壳取仁装置，专利号：CN201210277037.X。发明公开了一种核桃剥壳取仁装置，它包括机架，机架上设有机箱，机箱内设有压紧粉碎装置，在压紧粉碎装置的出料口设有搅拌装置，搅拌装置的出料口设有分选装置，机箱下壁固定有动力装置，动力装置通过V带分别与分选装置和压紧粉碎装置连接，首先通过压紧粉碎装置使核桃破裂，在通过搅拌装置的锤击，和分离装置的风力分离、绒带粘附等作用，使核桃破壳并实现壳仁分离的自动化，采用高度调节装置，使装置可以适应处理不同品种的核桃，因而可以用于大批量的生产作业中，缩短劳动时间及节约劳动力，降低加工成本，较好的解决了核桃剥壳取仁难，依赖手工的问题，并使剥壳率和高路仁率有所提高，实现高效、低耗、低成本绿色清洁生产。

青岛理工大学的刘明政、李长河、张彦彬发明了核桃剪切挤压破壳柔性捶击取仁装备，专利号：CN201310634619.3。发明涉及一种自动化程度高，实现核桃破壳、保证核桃仁完整性及其壳仁分离的功能，使性能指标大幅提高，对处理不同尺寸的核桃实应性能强的核桃剪切挤压破壳柔性捶击取仁装备。它包括：喂料斗；接收喂料斗送来物料的平带剪切挤压破壳装置；柔性螺旋叶片锤击系统，它接收平带剪切挤压破壳装置送来的初步破壳的物料，并进行二次锤击破壳；在柔性螺旋叶片锤击系统下部设有核桃壳与核桃仁分离装置；平带剪切挤压破壳装置、核桃仁分离装置与传动系统连接，传动系统与动力源一连接；柔性螺旋叶片锤击系统与动力源二连接；上述各设备均安装在机架上。