[发明专利]食品料理机及食品醇化处理方法

说明书

本发明提出一种食品料理机及食品醇化处理方法，其中食品料理机包括主体、搅拌杯、电源板、电机及控制器，搅拌杯的杯座设置有刀片组件、发热盘及温度传感器，刀片组件连接电机，主体具有容置腔，电源板、电机及控制器分别设置于容置腔内，控制器分别与发热盘、温度传感器及电机电性连接，电源板分别与控制器、发热盘、温度传感器及电机电性连接，控制器包括食材吸水模块、大火加热模块、第一搅拌模块、浓稠度检测模块、充分沸腾模块、小火慢熬模块及第二搅拌模块；上述食品料理机及食品醇化处理方法，能够对食品进行精细化处理，具有醇化的效果，不仅能提升食品口感，还能减少食材的营养流失，提升食品的营养价值。

技术领域

本发明涉及家用电器领域，尤其涉及一种食品料理机及食品醇化处理方法。

背景技术

随着科学技术的发展，可用于人们日常生活的家用电器的种类也越来越多，极大的方便了用户的生活，其中食品料理机就是一种非常普遍的家用电器，可以用来煮汤、煮粥以及制作豆浆、米糊等食品。

以豆浆或糊类食品为例，当用户将食材和水按照一定比例放入食品料理机的杯体中并启动食品料理机时，传统的食品料理机对食品的处理过程一般是：首先控制杯体中的刀片高速旋转，使杯体中的食材迅速搅碎并与水充分混合；然后按照设定的程序迅速加热，将杯中的食材煮熟，从而达到制作食品的目的。传统食品料理机的这种食品处理方式，由于许多干燥的食材比较坚硬，在短时间内难以被搅碎均匀，使得制作出来的食品具有颗粒感，口感较差。另外，食材被搅碎之后直接迅速煮熟，一方面容易导致食材受热不均，影响食品口感；另一方面食材中的维生素等营养成分容易被连续的高温破坏，导致营养流失。

因此，为改善食品的口感及品质，亟需提供一种能够对食品进行精细化处理的食品料理机及食品醇化处理方法。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种食品料理机及食品醇化处理方法，能够对食品进行精细化处理，提升食品的食用品质及营养成分。

一种食品料理机，包括主体、搅拌杯、电源板、电机及控制器，所述搅拌杯的杯座设置有刀片组件、发热盘及温度传感器，所述刀片组件连接所述电机，所述主体具有容置腔，所述电源板、所述电机及所述控制器分别设置于所述容置腔内，所述控制器分别与所述发热盘、所述温度传感器及所述电机电性连接，所述电源板分别与所述控制器、所述发热盘、所述温度传感器及所述电机电性连接，其中所述控制器包括食材吸水模块、大火加热模块、第一搅拌模块、浓稠度检测模块、充分沸腾模块、小火慢熬模块及第二搅拌模块；

所述食材吸水模块，用于控制所述发热盘采用间歇加热方式，在6min～11min时间内，依次将杯内温度从室温加热至预设的第一温度、第二温度及第三温度；

所述大火加热模块，用于控制所述发热盘采用全功率连续加热方式，在3min～5min时间内，将杯内温度从所述第三温度加热至预设的第四温度；

所述第一搅拌模块，用于控制所述电机根据预设的第一搅拌功率，间歇搅拌若干次；

所述浓稠度检测模块，用于检测杯中食品的浓稠度是否大于预设阈值，是则所述充分沸腾模块控制所述发热盘采用间歇加热方式，在2min～3min时间内，将杯内温度从所述第四温度加热至预设的第五温度，并且所述小火慢熬模块采用预设的第一调功比，间歇加热5min～7min；否则所述小火慢熬模块采用所述第一调功比，间歇加热5min～7min；

所述第二搅拌模块，用于控制所述电机根据预设的第二搅拌功率，间歇搅拌若干次。

在其中一个实施例中，所述第二搅拌模块包括：

第一电机搅拌单元，用于采用间歇搅拌方式，根据所述第二搅拌功率搅拌第一次数；

第一温度补偿单元，用于采用间歇加热方式，在1min～3min时间内，根据预设的第二调功比进行加热；