[发明专利]防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料制备领域，具体涉及一种防治PM2.5致肺部损伤的黄菇娘饮料及其制备方法。

背景技术

PM2.5是指大气中空气动力学粒径≤2.5μm的颗粒物，化学组成主要包括两大类：一是一次颗粒物，主要包括有机碳、粉尘、碳黑；二是二次颗粒物，主要包括硫酸铵、亚硫酸铵、硝酸铵。PM2.5的基本特征是体积小、重量轻，在大气中滞留时间长，可进行传播，造成大气污染，粒径大小决定了颗粒进入呼吸道的位置，临床研究表明，粒径大于10微米的颗粒物可被阻挡在人的鼻外，粒径在2.5微米到19微米之间的颗粒虽然能够进入上呼吸道，但是可被鼻腔绒毛阻挡，或被上呼吸道黏膜粘液黏附，形成痰液排出体外，因此对人危害较小；然而粒径小于2.5微米的颗粒物易损伤呼吸道粘膜屏障，从而减弱呼吸道纤毛的清除能力，直接进入支气管、细支气管直至肺泡，甚至还可以透过肺泡进入循化系统到达全身各处。大量的流行病学研究发现，PM2.5对人的健康危害非常大。PM2.5粒径小、相对表面积大，表面可携带大量的有毒有害物质，包括重金属、多环芳烃类、甲醛、内毒素等。PM2.5进入肺部后可导致严重的呼吸系统损伤，引起肺功能障碍，诱导呼吸系统炎症，引发哮喘，支气管炎和心血管方面的疾病，已严重影响到每个人的健康和生活质量。目前预防PM2.5的方法主要是通过减少PM2.5的排放，佩戴防尘防毒口罩等。医学上尚未出具有效的防止PM2.5所致机体损伤的措施。

气道炎症损伤是PM2.5引起机体损伤的重要环节，进而启动肺部炎症反应，刺激呼吸道免疫细胞产生过量的炎性因子、炎性介质及氧自由基，从而破坏肺部结构，加重肺内炎症反应。其炎症细胞以肺泡巨噬细胞、中性粒细胞为主，二者释放多种炎性介质，其中TNF-α、IL-6、IL-8是破坏肺部结构、促进中性粒细胞炎症反应的主要因子，且随着PM2.5的浓度增大而逐渐上升，反映了肺部炎症的严重程度；IL-10作为一种免疫应答的调节剂，研究发现肺部炎症和气道损害与IL-10的表达下降有直接关系。

人们俗称的“菇茑”或“菇娘”，在我国东北地区广泛分布。其中，黄菇娘，成熟的果实味甜、多汁、爽口，有清热解毒、镇咳利尿的功效，据现代科学分析，果实中富含十八种氨基酸，二十一种微量元素和矿物质，还有八种维生素。民间常用于治咳嗽、咽喉肿痛、小便不利等症状。但因果实味道怪异，多数人不喜欢，故经济价值不高。

发明内容

本发明提供防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料及制备方法。

本发明采取的技术方案是：是由如下重量份的原料制成的：

黄菇娘果原汁20-50份，冰糖1-10份，蜂蜜1-10份，酒石酸0.05-0.5份，柠檬酸0.05-0.2份，果胶0.05-0.1份，牛磺酸0.1-1份，维生素B1 0.002-0.01份，维生素B60.002-0.01份，维生素PP 0.001-0.01份，D-异抗坏血酸钠0.001-0.01份，纯净水50-70份。

所述黄菇娘果原汁的制备方法是：将挑取的新鲜无腐败变质的黄菇娘果洗净，而后100-110℃蒸汽蒸3-5分钟，冷却至50℃，匀浆过滤取上清。

一种防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤1、黄菇娘果原汁的制备：将挑取的新鲜无腐败变质的黄菇娘果洗净，而后100-110℃蒸汽蒸3-5分钟，冷却至50℃，匀浆过滤取上清；

步骤2、配制：取如下重量份的原料：黄菇娘果原汁20-50份，冰糖1-10份，蜂蜜1-10份，酒石酸0.05-0.5份，柠檬酸0.05-0.2份，果胶0.05-0.1份,牛磺酸0.1-1份，维生素B1 0.002-0.01份，维生素B6 0.002-0.01份，维生素PP 0.001-0.01份，D-异抗坏血酸钠0.001-0.01份，纯净水50-70份，添加各个成分，搅拌均匀；

步骤3、灭菌、灌装：将配制好的饮料，加热灭菌，灌装封口。

所述一种防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料在制备防治PM2.5引起的肺功能低下的饮品中的应用。

所述一种防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料在制备改善呼吸道黏膜损伤的饮品中的应用。

所述一种防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料在制备加快呼吸道纤毛摆动频率的饮品中的应用。

所述一种防治PM2.5所致肺组织损伤的黄菇娘饮料在制备对PM2.5模型大鼠血清中炎症因子TNF-α、IL-6、IL-8的表达有抑制作用的饮品中的应用。