[发明专利]一种增加乙醛脱氢酶活性的保健酒及制备方法

说明书

本发明公开了一种增加乙醛脱氢酶活性的保健酒及制备方法，所述保健酒含有一种增加乙醛脱氢酶活性的组合物以及酒液，所述组合物包括蛇肉、葡萄籽提取物、姜黄提取物，酒液与蛇肉、葡萄籽提取物和姜黄提取物重量分数比为500～5000：20～70：20～50：20～50；所述保健酒是通过酒液浸泡、混匀、过滤进行制备。该保健酒能显著提高体内乙醛脱氢酶的活性，减少酒精对人体的副作用，促进保健酒行业健康地发展。

技术领域

本发明属于药酒制备技术领域，尤其涉及一种增加乙醛脱氢酶活性的保健酒及制备方法。

背景技术

摄入人体内的酒精在乙醇脱氢酶作用下产生的乙醛，而乙醛对人体是有害的。最近发现，体内积累的乙醛可促进组织细胞发生氧化应激反应，可干扰线粒体呼吸链的代谢，导致供氧不足，使钙调节紊乱和蛋白质合成减少等。因此，乙醛是饮酒损伤机体的重要因素。

众所周知，东方人(如中国人、日本人和越南人)体内的乙醛脱氢酶含量较西方人低。饮酒易引起乙醛在体内积聚，释放出胺类物质,会产生脸红、头痛、头晕、嗜睡、呕吐和心动过速等不良反应。体内乙醛主要在肝脏内在乙醛脱氢酶(acetaldehyde，ALDH)的作用下氧化为乙酸，乙酸可被彻底地氧化为CO2和H2O。ALDH有19种同工酶，其中ALDH2最为重要。有学者报道，白酒或酒精在很低浓度下就能明显抑制乙醛脱氢酶的活性。过量饮酒会增加高血压，导致脑卒中发生，所以过量饮酒甚至酗酒肯定是百害而无一益。现有研究也表明，传统白酒一般情况下会抑制体内乙醛脱氢酶的活性，导致动物体内出现损伤。乙醛脱氢酶的活性增高被认为是一种内源性心脑血管的保护因子，对人体有益。因此，如能配置出激活人体乙醛脱氢酶活性的保健酒，并使其在治病强身的同时减轻饮酒对人体的损伤，这对药酒健康地发展具有重大意义。

现有市场中有种类繁多的药蛇酒，大量文献报道蛇、酒、药三者合一可加强蛇酒本身具有祛湿散寒、益气活血、滋补强身的功效。蛇酒具有“通血脉、散湿气、行药势、杀百邪恶毒气、除风下气、开胃下食、温肠胃、御风寒和止腰膝疼痛”等药效，对人体具有多种保护功能。目前有关药蛇酒的制作，一般都是依靠传统的经验，缺乏科学地分析和测试，没有对其药理、毒性做详细系统地分析与研究。因此有必要对此进行进一步的研究。

发明内容

本发明目的在于克服现有酒精抑制体内乙醛脱氢酶活性的不足，提供一种保健酒及制备方法，其能显著提高体内乙醛脱氢酶的活性，减少酒精对人体的副作用；同时对保健酒进行科学地评价分析，促进保健酒行业健康地发展。

本发明的技术方案为：一种保健酒，所述保健酒包括酒液和增加乙醛脱氢酶活性的组合物；所述组合物中各成分的重量份数分别为：蛇肉20～70份、葡萄籽提取物20～50份、姜黄提取物20～50份、葛根2～10份、甘草2～10份、山药2～5份和党参2～5份。

作为对上述技术方案的进一步改进，所述保健酒中酒液与组合物中蛇肉、葡萄籽提取物和姜黄提取物的质量比为：酒液：蛇肉：葡萄籽提取物：姜黄提取物＝(500-5000)：(20-70)：(20-50)：(20-50)。

作为对上述技术方案的更进一步改进，所述酒液的度数为25％～60％，所述蛇肉来源于蝮蛇、五步蛇和眼镜蛇的至少一种。

最后，本发明还提供一种保健酒的制备方法，其包含以下步骤：

a)将所述组合物中所含除葡萄籽提取物和姜黄提取物以外的其余成分洗净并粉碎；

b)将步骤a)中粉碎后的各成分与葡萄籽提取物、姜黄提取物放入提取桶中，用酒液浸泡1～4个月；

c)浸泡完成后，于24小时内收集提取桶中的提取液，将提取液混匀，再存放40～45天；

d)对存放后的提取液进行过滤、灌装，即得保健酒。

葡萄籽提取物主要为从葡萄籽中提取的多酚混合物，其中活性最强的是低聚原花青素，是一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。