[发明专利]用于在烤炉中提供可定制的加热区的设备

说明书

相关申请的交叉引用

本申请主张2015年5月20日申请的第14/717,100号美国临时申请的权益，其中所述美国临时申请的全部内容以引用方式并入本文中。

技术领域

示例实施例概括地涉及烹饪技术，并且更具体地，涉及能够使用单个能源提供可定制的加热区的设备。

背景技术

能够使用一种以上加热源(例如，对流、蒸汽、微波等)来进行烹饪的组合烤炉已在数十年来投入使用。每一加热源伴有其自身的独特特性组。因此，组合烤炉通常可以利用每一不同加热源的优点以试图提供在时间和/或质量方面改进的烹饪过程。

在一些状况下，微波烹饪可以比对流烹饪或其它类型的烹饪快。因此，微波烹饪可以用于加速烹饪过程。然而，微波通常无法用于烹饪一些食物并且也无法使食物褐变。考虑到褐变可以在味道和外观方面添加某些期望特性，所以除微波烹饪之外，可能还有必要使用另一烹饪方法以便实现褐变。在一些状况下，出于褐变的目的而施加热可以包括使用在炉腔内提供的加热气流以将热传递到食品的表面。

然而，通过使用微波烹饪和对流烹饪的组合，可以了解，必须提供两个独立热源。一个此种热源处置微波能量应用，并且另一热源处置对流烹饪应用。设置两个独立烹饪源可以提高与施加热的管理相关联的复杂性，并且也可以增加对应组合烤炉的成本。因此，可能期望提供对操作员实现优良烹饪结果的能力的进一步改进，其中所述优良烹饪结果至少潜在地得以实现，而不需要与提供两个独立热源有关的成本和复杂性。

发明内容

一些示例实施例可以提供烤炉或用于烤炉中的设备，其中所述烤炉或设备使用单个热能施加源，但能够经由单个热能施加源经由至少两种不同方法提供热能。例如，施加的射频(RF)能量(或其它频率或电磁能)可以在烹饪室内传播，并且示例实施例的设备(例如，能量转换组装件)可以包含具有不同浓度的铁磁材料的载体基质，也可以设置在烹饪室内(例如，作为烹饪室的底表面或作为(可移除地放置或永久地放置)烹饪室内的支架)。能量转换组装件可以在其表面处将所施加的RF能量转换为呈热的形式的热能，以与RF能量加热一起提供对流/传导加热，所有加热都来自单个热能施加源。因此，一个RF能源可以对RF烹饪方法与至少一种其它烹饪方法供能。然而，也可以使用其它热施加源(例如，将加热的气流提供到置于烹饪室中的至少部分烹饪的食物)。

在示例实施例中，提供一种烤炉。所述烤炉可以包含：被配置成接纳食品的烹饪室；被配置成将RF能量提供到所述烹饪室中的射频(RF)加热系统；以及，设置为所述烤炉的烹饪表面的能量转换组装件。所述能量转换组装件可以被配置成将至少一些所述RF能量转换为用于加热所述食品的热能，同时至少一些其它部分的所述RF能量被直接施加到所述食品以加热所述食品。

在另一示例实施例中，提供一种能量转换组装件。所述能量转换组装件可以用于烤炉中。所述能量转换组装件可以包含：基本上成型为具有板形状的基底基质；以及分散在所述基底基质中的铁磁颗粒材料。所述铁磁颗粒材料可以吸收RF能量以将所述RF能量转化为热能。所述铁磁颗粒材料的浓度可以在对应不同位置中改变，以至少限定其中具有第一浓度的所述铁磁颗粒材料的第一加热区以及其中具有第二浓度的所述铁磁颗粒材料的第二加热区。所述第一浓度和所述第二浓度可以相互不同。

在又一示例实施例中，提供一种在烤炉中烹饪食品的方法，所述烤炉中具有表面，所述表面包含能量转换组装件。所述方法可以包含：提供被配置成接纳所述食品的烹饪室；以第一频率和第二频率将RF能量提供到所述烹饪室中；以及经由所述第一频率而直接加热所述食品以及响应于由所述能量转换组装件产生的热经由所述第二频率而间接加热所述食品。所述能量转换组装件可以包含基底基质以及分散在所述基底基质中的铁磁颗粒材料。所述铁磁颗粒材料可以吸收RF能量以将所述RF能量转化为热能。

当通过使用示例实施例的烤炉进行烹饪时，一些示例实施例可以提高烹饪性能和/或改进操作员体验。

附图说明

在已概括描述本发明之后，现参照附图，附图不一定按比例绘制，并且其中：

图1图示根据示例实施例的能够使用能量转换组装件的烤炉的立体图；

图2图示根据示例实施例的图1的烤炉的功能框图；

图3图示根据示例实施例的能量转换组装件的立体图；

图4图示根据示例实施例的能量转换组装件的替代设计的立体图；

图5图示根据示例实施例的能量转换组装件的另一替代设计的立体图；