[发明专利]鉴定麝香化合物的方法

说明书

本文提供了与麝香化合物结合的多肽。还提供了编码多肽的核酸序列。本文还提供了用于鉴定激活、模拟、阻断、抑制、调节和/或增强由多环麝香或硝基麝香激活的嗅觉受体的活性的化合物的方法，其中该受体是具有与Olfr96或OR11A1至少75％相同的氨基酸序列的多肽，其中该方法包括a)使该受体或其嵌合体或片段与化合物接触，和b)确定该化合物是否对该受体的活性有影响。

技术领域

本技术领域涉及气味剂和香味受体以及可用于鉴定气味剂和/或香味化合物以及更具体而言麝香化合物增强剂的测定法。

背景技术

嗅觉是人类感官系统中最复杂和最不充分理解的系统之一。从嗅觉受体(OR)的激活到感知，还有很多步骤需要进一步研究。麝香化合物是包含大环麝香、多环麝香、脂环麝香和硝基麝香的一组结构多样性的化学物质的一部分。这些麝香化合物被用于香料业，并在许多商业配方中形成基础香调。因此，需要鉴定新型麝香化合物和增强香料中麝香感知的化合物。

发明内容

本文提供了一种宿主细胞，其经转化以表达具有与SEQ ID NO:2或SEQ ID NO:4至少75％相同的氨基酸序列的多肽。

本文还提供了一种表达载体，其包含核酸，该核酸编码具有与SEQ ID NO:2或SEQID NO:4至少75％相同的氨基酸序列的多肽。

本文还提供了一种具有核酸的表达载体，其中该核酸包含与SEQ ID NO:1或SEQID NO:3至少75％相同的核苷酸序列。

本文还提供了一种鉴定化合物的方法，该化合物阻断、抑制、调节和/或增强由多环麝香或硝基麝香激活的嗅觉受体的活性，其中该受体是具有与SEQ ID NO:2或SEQ IDNO:4至少75％相同的氨基酸序列的多肽，其中该方法包括：

a)使该受体或其嵌合体或片段与化合物接触；

b)确定该化合物是否对该受体的活性有影响。

还进一步提供了一种细胞，其经重组修饰以表达上述多肽。

附图说明

图1显示了嗅觉感觉神经元的Ca²⁺成像痕迹，其响应于麝香化合物的混合物(图1A)，以及小鼠受体Olfr96和Olfr235的后续鉴定(图1B)。

图2显示了Olfr96与多环麝香化合物vulcanolide和吐纳麝香(tonalide)的麝香剂量响应曲线。

图3显示了Olfr96和OR11A1与多环麝香化合物vulcanolide、吐纳麝香和开司米木麝香(cashmeran)以及硝基麝香化合物麝香X的麝香剂量响应曲线。

具体实施方式

对于本文和所附权利要求书中的描述，除非另有说明，“或”的使用意指“和/或”。类似地，“包含(comprise)”、“包含(comprises)”、“包含(comprising)”、“包括(include)”、“包括(includes)”和“包括(including)”可以互换使用并且不旨在限制。

还应当理解的是，在各个实施方案的描述使用术语“包含”的情况下，本领域技术人员能够理解，在一些具体情形中，可以替代地使用语言“基本上由……组成”或“由……组成”来描述一个实施方案。

在一个实施方案中，宿主细胞被转化以表达多肽，其中该多肽包含与SEQ ID NO:2至少75％、80％、85％、90％、95％、98％或99％相同的氨基酸序列。

在一个实施方案中，宿主细胞被转化以表达多肽，其中该多肽包含与SEQ ID NO:2至少80％、85％、90％、95％、98％或99％相同的氨基酸序列。