[发明专利]真空低温烹饪器

说明书

本发明涉及一种真空低温烹饪器，其包括：主体，具备加热部，所述加热部浸在容纳于容纳槽内的流体内而加热所述流体；真空包装单元，与所述主体连接而真空密封包装纸；以及控制部，设置于所述主体或者真空包装单元上，与所述加热部以及真空包装单元电连接而控制所述加热部以及真空包装单元。

技术领域

本发明涉及一种真空低温烹饪器，进一步的，涉及一种将食物真空包装进行加热的真空低温烹饪器。

背景技术

被称作真空低温烹饪法(Sous Vide)的烹饪法是利用低温的烹饪技术，是1971年由烹饪解决方案(Cuisine Solutions)(发明用于慢食的真空低温烹饪法的研究机关)研发的烹饪法。

能将食物的营养成分、质感、味道接近最初烹饪时的状态的真空低温烹饪法是在真空包装纸装入食物进行密封后，将其放入温水而长时间加热的烹饪法。此时，以将水的温度保持一定的状态长时间加热食物。

加热食物的水温会根据材料而不同，但是通常保持75℃左右，由于将食物长时间浸在加热而保持一定温度的水里，因此食物的里外被均匀加热，而能够维持食物的水分。

然而，如果不能将食物完全密封和真空包装，会降低口感，破坏营养成分，食物的烹饪状态可能发生变质，因此在真空低温烹饪法中，食物的真空包装操作可以说是极其重要的步骤。

因此，使用者在将食物真空包装后，需要将其浸在加热而保持一定温度的水里，因此需要进行对食物的真空包装操作和对水的加热操作。

发明内容

本发明是为了在一个机器上完成如上所述真空包装操作和对水的加热操作而提出的，其目的在于，提供一种能够顺利且方便进行真空低温烹饪，同时节约制造费用而降低产品成本的真空低温烹饪器。

为达成所述目的，根据本发明的一实施例的真空低温烹饪器，其包括：主体，具备加热部，所述加热部浸在容纳于容纳槽内的流体内而加热所述流体；真空包装单元，与所述主体连接而真空密封包装纸；以及控制部，设置于所述主体或者真空包装单元上，与所述加热部以及真空包装单元电连接而控制所述加热部以及真空包装单元。

此时，提供所述真空包装单元的空气吸入力的真空泵以及所述控制部设置于所述主体上，所述真空包装单元和主体可以通过连接电缆连接以相互接通空气和通电。

然后，作为本发明的其他实施例，真空低温烹饪器可以包括：真空包装单元，具有吸入包装纸内的空气的腔体部以及热封所述包装纸的密封部；主体，具有浸在容纳于容纳槽内的流体而加热流体的加热部、搅拌所述流体的搅拌部件以及提供在所述腔体部上的空气吸入力的真空泵；以及控制部，设置在所述主体上，控制所述腔体部、密封部、加热部、搅拌部件以及真空泵，所述真空包装单元和主体可以通过连接电缆进行连接以相互接通空气和通电。

其中，所述连接电缆可以包括：空气线路，将在所述真空包装单元中吸入空气的腔体部和所述真空泵进行连接以流通空气；以及电力线路，将在所述真空包装单元中加热的密封部和所述控制部进行电连接。

此时，所述电力线路其至少一部分可以配置于所述空气线路的内部。

而且，所述空气线路可以包括：空气插头部，形成为与所述真空泵的空气端部连接；空气连接部，与所述真空包装单元的腔体部连接；以及空气软管，连接所述空气插头部和空气连接部，所述电力线路可以包括：电插销，安装在所述空气插头部上，形成为与所述控制部的电力端部连接；以及电线，贯通设置在所述空气连接部和空气软管的内部，一端部与所述真空包装单元的密封部连接，另一端部与所述电插销连接。