[实用新型]一种具有加热和冷却功能的和面机

说明书

技术领域

本实用新型属于食品生产加工技术领域，具体涉及一种加热和冷却功能的和面机。

背景技术

速冻面食产品（如速冻水饺、速冻馄钝、速冻馒头、速冻饼类）现代化生产中，和面是必不可少的步骤，目前大多采用和面机代替人工和面，但是利用和面机和面也存在一定的问题，如水饺、馄钝等需要较低的和面温度，而和面机长时间工作以后，由于机器的持续运转，容易导致和面温度升高，影响和面质量；而馒头、饼类等需要醒发的产品和面需要较高的和面温度，和面过程中温度过低，尤其是冬季生产时，会导致醒发时间过长；目前，和面机虽然种类较多，但是还没有可以实现温度控制的和面机。

实用新型内容

本实用新型的目的就在于为解决现有技术的不足而提供一种具有加热和冷却系统的和面机。

本实用新型的目的是以下述方式实现的：

一种具有加热和冷却功能的和面机，包括和面箱，和面箱的箱壁内设夹套，夹套内设加热装置和温控装置，夹套内设液位计；夹套上部设进水口，夹套下部设出水口；进水口、出水口通过管路与制冷机、冷却水储水罐、循环水泵连接；箱壁为导热材料，外壁设保温层。

所述加热装置为电阻丝。

所述冷却水储水罐与多个和面机进水口连接。

所述进水口、出水口处的管道上设电磁阀。

相对于现有技术，本实用新型提供的和面机可实现加热和冷却功能，可控制和面温度，既适用于需要低和面温度的水饺、馄钝和面使用，又适用于需要高和面温度的醒发类食品（如馒头、饼类），应用较广，利用率高，同时提高了食品加工效率和性能。

附图说明

图1是本实用新型和面机的结构示意图；

图2是本实用新型和面机的立体结构示意图；

图3是本实用新型包括冷却水储水罐示意图。

具体实施方式

本实用新型提供的具有加热和冷却功能的和面机，如图1-3所示（为了清楚显示出内部夹套结构，右侧壁和下侧壁的上盖未显示），包括和面箱1，和面箱箱壁为导热材料，外壁设保温层，和面箱的箱壁内设夹套2，夹套2内设加热装置3和温控装置，加热装置3优选为电阻丝，温控装置包括温度检测元件和控制开关；夹套2内设液位计4；夹套2上部设进水口5，夹套2下部设出水口6，进水口5、出水口6设电磁阀；如图3所示，进水口5、出水口6通过管路与制冷机7、冷却水储水罐9、循环水泵8连接。

和面机工作时，向和面箱夹套2内放入水，通过温度检测元件可检测水温，进而检测到和面机内和面温度，当需要提高和面温度时，可开启加热装置，提高夹套内水温，进而提高和面温度，当需要降低和面温度时，可开启进水口5与出水口6电磁阀，引入制冷机7中的冷却水，形成循环冷却水系统降低和面温度。夹套2内设液位计4，可检测夹套2内水位，避免夹套内水量较少时加热装置启动，损坏加热装置，进水口5、出水口6处的管路上设电磁阀，利于实现自动化控制。

如图3所示，冷却水储水罐9可通过进水管10与多个和面机进水口5连接，实现给多个和面机降温的目的，多个和面机出水口设回水管11反回制冷机7重新制冷。

以上所述的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型整体构思前提下，还可以作出若干改变和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围。