[实用新型]一种发酵箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品机械领域，特别是涉及一种发酵箱。

背景技术

酿酒行业的窖池通常采用地下挖坑、内壁覆盖窖泥或其他各种发酵介质的方式实现，有泥窖、水泥窖、条石窖等。但是，该窖池无法移动，在生产中具有诸多局限性。1、窖池无法移动，使得具有地方特色的窖泥无法复制，各个地方独特的酒香难于在其他地方大规模生产，不利于现代化的生产改造；2、窖池固定，导致糟醅的取出和发酵条件的控制非常困难，很大程度的降低生产质量和生产效率。

因此，如何提供一种小尺寸、易搬运的发酵箱，已提高出酒的质量和效率是目前酿酒行业亟待解决的一个技术问题。

实用新型内容

基于此，本实用新型提供了一种发酵箱，以解决现有技术中窖池难于移动、糟醅取出困难、发酵环境难于控制的问题。

一种发酵箱，包括：箱本体、箱盖和窖泥层；所述箱盖设置在所述箱本体上；所述窖泥层设置在所述箱本体内。

进一步地，所述窖泥层包括外层和设置在所述外层的内侧的窖泥支撑组件。

进一步地，所述窖泥支撑组件，为附着在所述外层的内侧的网状结构。

进一步地，所述窖泥层包括外层和内层；所述内层上设置有若干通孔。

进一步地，所述外层，为密封隔离层。

进一步地，所述外层的顶端，高于所述箱本体的顶端；所述箱盖，设置在所述外层的顶端。

进一步地，所述发酵箱，还包括密封件，设置在所述外层与所述箱盖的接触面处。

进一步地，所述箱盖上，还设置由液料进口；所述外层的底端，还设置由液料出口。

进一步地，所述箱本体上，还设置有提升组件。

进一步地，所述箱本体的底端，还设置有滑动组件。

本实用新型提供的发酵箱，能通过窖泥层，如外层和窖泥支撑组件形成的支撑结构或外层和内层形成的夹层结构，固定窖泥，以实现窖泥与箱本体的有机结合，既能通过外层与外部有氧环境隔离，避免影响糟醅的发酵，又能通过窖泥提供各种类型的菌群环境，以酿造预期的白酒。该尺寸小、易于移动的发酵箱，一方面解决了窖泥具有地方特色的局限性，便于酿酒行业的大规模转移生产；另一方面能将该发酵箱搬移到任意合适位置，提供合适的外部发酵环境，便于温度、湿度等的控制。

附图说明

图1为本实用新型的发酵箱的一个实施例的结构示意图；

图2为本实用新型的发酵箱的另一个实施例的结构示意图。

具体实施方式

为了便于理解本实用新型，下文将结合说明书附图和较佳的实施例对本文实用新型做更全面、细致地描述，但本实用新型的保护范围并不限于以下具体实施例。

除非另有定义，下文中所使用的所有专业术语与本领域技术人员通常理解含义相同。本文中所使用的专业术语只是为了描述具体实施例的目的，并不是旨在限制本发明的保护范围。

如图1-2所示，显示了本实用新型的发酵箱的两个优选实施例，包括：箱本体100、箱盖200和窖泥层300。其中，箱盖200设置在箱本体100上，窖泥层300设置在箱本体100内。

具体的，箱盖200，可设置在箱本体100的上方、下方或侧面，只要密封关闭该箱本体100即可。优选的，可如图1-2所示，将该箱盖200设置在箱本体100的上方，以便于打开关闭该箱本体100。更为优选的，为达到更好的密封效果，该箱盖200与箱本体100之间，还可选但不仅限于设置卡扣、拉环等结构，以在不需要打开该箱本体100时，锁定二者。

更为优选的，如图1所示，窖泥层300包括外层310和设置在外层310的内侧的窖泥支撑组件320。具体的，窖泥支撑组件320，可选但不仅限于为附着在外层310的内侧的网状结构，如钢丝网等，以形成窖泥可以挂在上面的缝隙，以承载足够的窖泥。在该结构下，内部发酵环境既能通过外层310与外部有氧环境隔离，避免影响糟醅的发酵，又能通过窖泥提供各种类型的菌群环境，以酿造预期的白酒。

更为优选的，如图2所示，窖泥层300包括外层310和内层330，且内层330上设置有若干通孔331。在该结构下，外层310与内层330形成的夹层结构，能够承装一定量的窖泥，内部发酵环境既能通过外层310与外部有氧环境隔离，避免影响糟醅的发酵，又能通过通孔331使糟醅与窖泥接触，提供各种类型的菌群环境，以酿造预期的白酒。