[实用新型]一种新型多用途节能保温食品蒸箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品蒸箱，具体是指一种新型多用途节能保温食品蒸箱。

背景技术

食品蒸箱主要用于对包子、馒头等包点进行保温、保湿储存。主要运用于餐饮店、便利店、超市等场所。目前市场的蒸箱通常采用水蒸气加热的方式对食品进行保温，在一个大气压(0.1MPa) 100℃时的水汽化潜热为2257.2kJ/kg（即1kg水从99℃加热到100℃需要4.2kj热量）。1kg100℃的水升到100℃的水蒸气需要2257.2 kJ的热量537倍，能耗高，并且水汽存在结露的问题，影响食品品相。而且，由于水汽从一个方向进入蒸箱中，使蒸箱内温度不均匀。

实用新型内容

本实用新型提供了一种新型多用途节能保温食品蒸箱，其目的在于解决现有蒸箱存在的温度不均、能耗高、结露的问题。

一种新型多用途节能保温食品蒸箱，包括箱体，箱体内包括蒸煮保温腔体和水槽，所述水槽与蒸煮保温腔体相连通，且水槽连接有加热装置和超声波雾化器。

其中，如权利要求1所述的新型多用途节能保温食品蒸箱，所述水槽设置于蒸煮保温腔体的底部，所述水槽的底部设有所述加热装置，其侧部安装有所述超声波雾化器，水槽的顶部开口与蒸煮保温腔体相连通，且水槽的顶部开口上方设有导流板。

其中，所述导流板上通过若干平行排布的斜形隔板形成倾斜的下导流风口。

其中，所述加热装置为电磁加热装置。

其中，所述水槽为恒温水槽，其设定温度为55~65℃。

其中，所述蒸煮保温腔体顶部安装有气体循环装置。

其中，所述气体循环装置包括两个分别设于蒸煮保温腔体顶部两侧的不锈钢风机，该不锈钢风机中一个为抽气风机，另一个为吹气风机，其中抽气风机的安装位置与所述下导流风口相对，两个不锈钢风机间设有水平导流板，该水平导流板与蒸煮保温腔体的上顶面形成导流通道。

其中，所述水槽的侧壁成顶端向外底端向内的倾斜形。

本专利提出采用超声雾化结合电磁加热技术实现蒸箱保温保湿的功能。食品在蒸箱内保温温度只要60℃左右即可，因此采用超声雾化来代替加热气化，大大降低了能耗，以达到节能的目的。再通过不锈钢风机和下导流风口的配合形成循环的气流组织，大大提高箱内温度均匀性。同时利用电磁加热效率高，进一步提高节能效率。另外由于本专利采用低温气化工艺，不存在因水蒸气冷凝引起结露问题。

附图说明

图1是新型多用途节能保温食品蒸箱的结构示意图。

具体实施方式

本实用新型将结合实施例进行进一步阐述：

参照图1，一种新型多用途节能保温食品蒸箱，包括箱体1，箱体1内包括蒸煮保温腔体2和水槽3，水槽3设置于蒸煮保温腔体2的底部，其顶部开口与蒸煮保温腔体2相连通，该水槽3为恒温水槽为特殊不锈钢材料制作，设定温度为60℃。所述水槽3的底部设有电磁加热装置4，其侧壁5上安装有超声波雾化器6，且侧壁5成顶端向外底端向内的倾斜形，有助于雾化后的水汽向上扩散。水槽3的顶部开口上方盖设有导流板7，导流板7上通过若干平行排布的斜形隔板11形成倾斜的下导流风口，有助于水气的均匀发散。蒸煮保温腔体2顶部两侧分别设有两个不锈钢风机，其中一个为抽气风机8，另一个为吹气风机9，抽气风机8的安装位置与所述下导流风口相对，两个不锈钢风机间设有水平导流板10，该水平导流板10与蒸煮保温腔体2的上顶面形成导流通道，对气流形成引导。

水槽3中由进水管通入净水，通过电磁加热装置4加热至60℃并保持温度恒定，通过超声波雾化器6将60℃的净水雾化成水汽，水汽从下导流风口向上扩散，在两个不锈钢风机的共同作用下形成循环的气流组织，从而使食品能够达到保温所需的温度。

另外，水槽的设定温度可为55、57、60、63、65℃等其他适宜温度。

上述描述已经详细阐述了实用新型的说明和描述。它不是为了将本实用新型限制为所披露的形式和方式。按照以上的方式，可以进行相应的修改或更改。讨论实例是为了更好地说明本实用新型的原理及其实用性,从而利用本实用新型进行各种修改并满足其它特定的需求。所有这些修改和变化当依照公平和合法的权利解读，并且根据附加权利要求，这些修改和变化都属于本实用新型的范围内。