[实用新型]一种腐乳加工用接种装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及腐乳生产设备技术领域，具体是一种腐乳加工用接种装置。

背景技术

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。

在腐乳生产过程中，离不开接种。豆腐在划块之后进行接种，此接种过程在豆乳搁置板上进行，由于豆腐搁置板底部为实心结构，而目前的接种设备只能够在上表面进行接种，这样就导致豆乳的底部，即与豆腐搁置板的接触面没办法接受菌种，大大降低腐乳的口味与口感，亟待改进。

实用新型内容

针对上述现有技术中的不足之处，本实用新型旨在提供一种腐乳加工用接种装置，能够保证豆腐的每一面都能够接受到菌种，同时能够防止培养过程中的交叉感染，大大提高腐乳质量，实用性更强。

为解决上述技术问题，本实用新型的一种腐乳加工用接种装置，它包括机体、活动板、升降装置、导向杆；机体的上部通过导向杆活动连接有活动板，且活动板通过升降装置与机体连接，它还包含弹性送种软管、底部接种板、接种喷头、菌种箱、单吸双出抽水泵、一号电磁阀、二号电磁阀、豆腐搁置板、上盖、网板、硅胶密封出口，所述的机体的底部设有菌种箱和单吸双出抽水泵，其中单吸双出抽水泵的进水端与菌种箱连接，单吸双出抽水泵的两个出水端通过管道分别与底部接种板、弹性送种软管连接，所述弹性送种软管的上端与活动板侧壁上的通孔连接，所述底部接种板设置在机体内的槽体内，所述的活动板与底部接种板均为空心结构，且活动板的下表面以及底部接种板的上表面均设有喷头固定孔，喷头固定孔内连接固定有接种喷头，所述机体上的放置槽内设有豆腐搁置板，豆腐搁置板的上部盖设有上盖，且豆腐搁置板为空心结构，其上设有网板，所述豆腐搁置板的底表面以及上盖的上表面均设有数个密封出口固定孔，所述密封出口固定孔内设有硅胶密封出口；所述接种喷头与硅胶密封出口的位置一一对应。

所述单吸双出抽水泵的两个出水端上连接的管道上分别设有一号电磁阀和二号电磁阀。

所述网板的周边设有插槽。

所述上盖的内部设有温度感应器和湿度感应器。

本实用新型的工作原理：将划块好的豆腐连同豆腐搁置板一起放置在放置槽内，此时底部的接种喷头正好插入豆腐搁置板底部的硅胶密封出口内，同时启动升降装置，控制活动板下压，直至活动板上的接种喷头插入到上盖上的硅胶密封出口内即可，此时只需启动单吸双出抽水泵即可对豆腐进行接种，接种后的豆腐与没有被接种的豆腐处于一个相对密封的状态，避免交叉感染。

本实用新型的有益效果：它能够保证豆腐的每一面都能够接受到菌种，同时能够防止培养过程中的交叉感染，大大提高腐乳质量，实用性更强。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型中机体的剖视图；

图3为本实用新型中活动板的剖视图；

图4为本实用新型中底部接种板的剖视图；

图5是本实用新型中豆腐搁置板与上盖的结构分解图；

图6是本实用新型中豆腐搁置板的底部结构示意图；

图7是本实用新型中豆腐搁置板的剖视图。

1-机体；2-活动板；3-升降装置；4-导向杆；5-弹性送种软管；6-底部接种板；7-接种喷头；8-菌种箱；9-单吸双出抽水泵；10-一号电磁阀；11-二号电磁阀；12-豆腐搁置板；13-上盖；14-网板；15-插槽；16-硅胶密封出口；17-密封出口固定孔；18-喷头固定孔；19-放置槽；20-湿度感应器；21-温度感应器。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。