[实用新型]一种酵素咖啡的生产装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及咖啡豆生产技术领域，具体涉及一种酵素咖啡的生产装置。

背景技术

咖啡果实初加工是形成商品豆的重要环节，咖啡果实的加工分干法加工和湿法加工两种，干法加工是将果实在晒场上摊晒，干透后用脱壳机脱去果皮种皮，拣去杂质及坏豆后即可分级进行包装入库。虽然方法简单，但品质较差。

湿处理法又称“水洗法”，用此方式加工的咖啡豆被称为“水洗豆”(WashedBeans)。现在常用的普通湿法加工的发酵和清洗过程为：脱皮后的咖啡鲜果经斗式提升机或输送带送至发酵池，经过12到36小时自然发酵后，打开出料阀门，使咖啡鲜果进入清洗池，洗去残留果胶及附着物；其中发酵池和清洗池均为露天设置，生产环境比较差，生产过程中排出的废料和废水对环境造成很大污染，且由于天气变化、不能及时翻动等因素影响，易造成发酵池内会出现发酵程度不同的咖啡果，即过发酵和欠发酵，这都会极大影响咖啡豆的品质。

酵素咖啡作为当今的流行饮品之一，大多是在咖啡中添加酵素成品，而现有技术中，还没有关于酵素咖啡的生产装置。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种酵素咖啡的生产装置，既能直接生产酵素咖啡，而且生产装置安全卫生，保证了咖啡豆的品质。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

一种酵素咖啡的生产装置，包括清洗箱、分拣系统、第一发酵系统、第二发酵系统、给水系统、烘干系统、气氛控制系统，所述清洗箱的左侧连接传送带，所述清洗箱的上方接进水口，下方接出水口，所述清洗箱的下方连接分拣系统，所述分拣系统包括分拣箱、搅拌器、刀片和滤网，所述搅拌器位于所述分拣箱的中心线上，且其一端与分拣箱的顶部连接，所述刀片位于所述搅拌器的底端，所述滤网位于所述刀片的下方；所述清洗箱的左侧与所述第一发酵系统连接，所述第一发酵系统包括第一发酵箱、第一加热丝和第一保温外壳，所述第一保温外壳设置在所述第一发酵箱的四周，所述第一加热丝位于所述第一保温外壳和所述第一发酵箱之间，且缠绕在所述第一发酵箱的箱体上，所述第一发酵系统的下方连接所述第二发酵系统，所述第二发酵系统包括第二发酵箱、消毒装置、第二加热丝和第二保温外壳，所述第二保温外壳设置在所述第二发酵箱的四周，所述第二加热丝缠绕所述第二发酵箱的箱体上，所述第二加热丝位于所述第二保温外壳和所述第二发酵箱之间，且缠绕在所述第二发酵箱的箱体上，所述消毒装置位于所述第二发酵箱的顶端，所述第二发酵系统的左侧与所述分拣系统连接，所述第二发酵系统的右下方与气氛控制系统连接，所述第二发酵系统的左下方与烘干系统连接，所述烘干系统包括外箱、内筒、加热装置、空气阀门，所述外箱设置于所述内筒的四周，所述加热装置位于所述内筒的内壁上，所述空气阀门的一端位于所述烘干系统的左下侧，另一端与空气连接，所述烘干系统的左侧与所述气氛控制系统连接，所述气氛控制系统包括真空泵和氮气瓶，所述真空泵的一端与大气连接。

优选的，所述酵素咖啡的生产装置设置有智能控制系统。

优选的，第一发酵系统的左上方设置有益生菌盛放装置。

优选的，所述清洗箱为滚筒式。

优选的，所述烘干系统的内筒为涡轮翻滚式。

本实用新型的有益效果：本实用新型不仅能控制咖啡加工过程中各工序的条件，避免微生物对咖啡品质的不良影响，还能使产生的酵素与咖啡豆充分融合，得到富含酵素的营养更丰富的多种风味咖啡。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1：本实用新型中酵素咖啡的生产装置的结构示意图；

图2：分拣系统中滤网的结构示意图；

图3：第二发酵系统的结构示意图；

图4：烘干系统的内筒的结构示意图；

图5：压力控制系统的结构示意图。