[实用新型]一种蒸煮槽

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工装置，具体涉及一种蒸煮槽。

背景技术

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效；但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救；因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

在制作魔芋食品时要依次经过配料—搅拌—安定—成型—蒸煮—浸泡—脱碱换水—扎丝或切片—封装—杀菌—包装等主要工艺，其中在蒸煮时，既要保证蒸煮温度又要保证蒸煮时间，一旦蒸煮设备出现堵塞，将面临整个生产过程的瘫痪；

目前，在制作魔芋时，现有技术中的蒸煮槽常为密封结构，不易观察到蒸煮槽内的流通状态，在设备出现堵塞时，难疏通清理；少量未设置密封盖的蒸煮槽又存在热量流失，蒸煮效率低的缺点，同时现有技术中的蒸煮槽还存在水资源浪费的现象。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种蒸煮槽，以解决上述技术问题中存在的难疏通清理和水资源浪费的问题。

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种蒸煮槽，其包括用于蒸煮物料的槽体和用于加热水份的加热箱，槽体内设有一迂回式通道；通道的入水口与加热箱的出水口连通，且在连通处设有一抽水泵，通道的出水口与加热箱的入水口连通；槽体上通过滑轨安装有一用于覆盖槽体上开口的盖板，槽体上设有一用于控制盖板滑动的自动控制装置，自动控制装置与盖板连接。

进一步地，通道的出水口与加热箱的入水口的连通处设有一用于净化水质的净化装置。

进一步地，盖板上设有用于观察的槽体内部情况的视窗。

进一步地，盖板和自动控制装置上均设有一隔热层。

进一步地，加热箱内设有一迂回式的蒸汽管道。

进一步地，净化装置上设有一渣料排出口。

本实用新型的有益效果为：该蒸煮槽的通道的出水口与加热箱的入水口连通，在连通处设有一净化装置，用于对水进行净化；通道的入水口与加热箱的出水口连通，且在此连通处设有一抽水泵，使水资源能够循环利用，避免了浪费。

该蒸煮槽的槽体上通过滑轨安装有一盖板，避免了热量的流失，提高了蒸煮效率，盖板与自动控制装置电气连接，且盖板上设有视窗，当槽体内发生堵塞情况时，可通过自动控制装置打开盖板，人为排出堵塞的因素，使蒸煮过程顺利进行。

附图说明

图1为蒸煮槽的结构示意图。

其中：1、槽体；2、加热箱；3、迂回式通道；4、抽水泵；5、盖板；6、自动控制装置；7、净化装置；8、视窗；9、滑轨；10、蒸汽管道；11、渣料排出口。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一种实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型的保护范围。

如图1所示，该蒸煮槽包括槽体1，用于蒸煮物料；以及加热箱2，用于加热水份；该蒸煮槽的槽体1内设有一迂回式通道3，在一定面积内增加了物料的蒸煮传送的长度，进而保证了物料的蒸煮时间。

该蒸煮槽的通道的出水口与加热箱2的入水口连通，通道的入水口与加热箱2的出水口连通，且在连通处设有一抽水泵4，用于将经加热箱2加热至沸腾的水抽送至槽体1内，使水资源能够循环利用，避免了浪费；同时在加热箱2内设有一迂回式的蒸汽管道10，提高对水体加热的效率。

在具体实施中，通道的出水口与加热箱2的入水口的连通处设有一净化装置7，用于净化水质；且在净化装置7上设有一渣料排出口11，用于排出净化出的渣料，减少了渣料堵塞的现象。

槽体1上通过滑轨9安装有一盖板5，用于覆盖槽体1上开口，避免了热量的流失，提高了蒸煮效率；同时在槽体1上设有一自动控制装置6，用于控制盖板5滑动；自动控制装置6与盖板5电气连接；盖板5和自动控制装置6上均设有一隔热层，避免了受热量的干扰，保证了装置的正常运行；且盖板5上设有视窗8，用于观察的槽体1内部情况。

在具体实施中，设置在盖板5上的视窗8位于迂回式通道3拐角的正上方，以便能够及时的观察到易出现堵塞情况的迂回式通道3拐角处的流通状态；当槽体1内发生堵塞情况时，可通过自动控制装置6打开盖板5，人为排出堵塞的因素，使蒸煮过程顺利进行。