[发明专利]一种薜荔布丁

权利要求书

1.一种薜荔布丁，其特征在于，包括下述重量份的原料：薜荔籽提取液20-30份、中草药提取液10-20份、脱脂奶粉30-60份、草莓汁10-30份、柠檬汁适量。

2.根据权利要求1所述的一种薜荔布丁，其特征在于，中草药提取液采用等量的白乳菇、白花柴、篦子草加以制备。

3.一种薜荔布丁，其特征在于，制备方法包括以下步骤：

（1）布丁液的制备：①薜荔籽提取液的制备：挑拣除杂后的薜荔籽，洗净，放在烘箱内进行干燥，取干燥后的薜荔籽置于研磨机中研磨成粉，将薜荔籽粉用纱布袋兜住，在流动的清水下快速冲洗一次，洗去其大部分的糖甙、色素等物质，冲洗结束后将薜荔籽倒入抽提锅内，加入适量的柠檬汁和水，将溶液的PH值调至2.1-2.6，用水浴加热法，一边搅拌一边加热，温度控制在85-100℃，时间为45-60分钟，将抽提出来的薜荔籽液通过UF膜进行初滤，再在转速为6000-7000转/分的离心机中分离其所含的杂质，得到滤清的薜荔籽提取液，最后对滤清的薜荔籽提取液进行真空浓缩，浓缩至65-75%，即可得到薜荔籽提取液；

②中草药提取液的制备：选取无霉变、虫蛀的白乳菇、白花柴、篦子草放入清水中浸泡8-10小时、切碎、置于烘干机中烘干；将烘干后的中药材放入特制的砂锅内进行合并熬煮，大火煮沸后用文火熬煮40-60分钟，过滤得滤渣和滤液，再将滤渣进行二次煎煮，过滤得到药液，并与之前过滤的滤液混合，即可得到中草药提取液；

③混合：按重量份称取薜荔籽提取液、中草药提取液、草莓汁均匀混合，即可得到布丁液；

（2）加热搅拌：向布丁液中倒入规定重量的脱脂奶粉，进行加热搅拌，加热过程中不断的搅拌，当温度达到80-90℃时，维持5-9分钟，之后停止加热；

（3）超细微处理：将加热搅拌后的布丁原料通过胶体磨研磨1-3次，装填到特制的模具内，然后经120-130℃，6-9秒的高温瞬时灭菌处理；

（4）冷却成型：待装填好的原料冷却至室温后，将其放入冰柜进行冷藏成型，温度为3-5℃，时间3-5小时，继而取出包装，即可得到一种薜荔布丁。