[发明专利]一种粗粮黄粑及其制作方法

权利要求书

1. 一种粗粮黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由下述原料制成：

糯米 95-120份、 粘米 5-15份、

小麦 30-40份、 黄豆 12-18份、

苦荞 10-18份、 玉米 25-40份、

高粱 8-15份、 冰糖 3-10份。

2.如权利要求1所述的粗粮黄粑，其特征在于：按重量组分计算，由下述原料制成：

糯米 97-110份、 粘米 6-12份、

小麦 32-38份、 黄豆 13-17份、

苦荞 12-16份、 玉米 27-38份、

高粱 9-13份、 冰糖 3-10份。

3.如权利要求2所述的粗粮黄粑，其特征在于：按照重量份计算，由下述原料制成：

糯米 105份、 粘米 8份、

小麦 34份、 黄豆 15份、

苦荞 14份、 玉米 32份、

高粱 10份、 冰糖 6份。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的粗粮黄粑的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：

a、将配方量96-98%的糯米在25-30℃下用水浸泡5-6h，之后滤水，再蒸煮2-4h，得A品；

b、将玉米洗净后先在30-40℃的温水中浸泡2-3h，之后滤水，在蒸煮6-8h，得B品；

c、将小麦和高粱浸泡3-4h，之后蒸煮3-4h，得C品；

d、将粘米、苦荞、黄豆和剩余量的糯米在在30-40℃下加水浸泡4-5h，沥干，加入黄豆重量6-8倍量的温度为70-80℃水打浆，过滤，浆液中加入粉碎后的冰糖，搅匀，得D品；

e、将蒸好的A、B和C品混合，在混合时倒入D品混匀并成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸4-5h，文火蒸0.5-1小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌10-15min即得。