[发明专利]一种调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例的方法

说明书

本发明公开了一种调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例的方法，属于微生物发酵领域。本发明方法为通过添加葡萄糖‑6‑磷酸调控灵芝胞外多糖中葡萄糖、甘露糖和半乳糖的比例。实现具有特定单糖组成和比例的灵芝多糖的合成，应用该方法生产的灵芝多糖具有有效抑制肿瘤细胞的生物活性，抑制率可达80％以上，为将来合成具有较高生物活性、结构均一、生产可控的灵芝多糖奠定基础。

技术领域

本发明涉及一种调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例的方法，属于微生物发酵领域。

背景技术

灵芝(Ganoderma lucidum)是名贵的食药用真菌，我国古代称其子实体为“仙草”，卫生部已经批准灵芝为食品新资源。灵芝多糖是灵芝主要的有效化学物质之一，是一类以葡萄糖为主的β-(1,3)和β-(1,4)键连接而成的多糖或杂多糖类大分子物质。包括灵芝多糖在内的食用真菌多糖的产生与分泌是一个非常复杂的过程，在不同培养批次之间，较难得到分子量相同的多糖组分，即使能得到分子量相同的多糖组分，它们的单糖组成及比例也难以达到完全一致。目前所报道的众多结构不一的灵芝多糖或高或低均表现出一定的生物活性，但上述的这种不均一性使得其在功能性食品或食品组分方面的基础和应用基础研究难以有效的深入展开。因此，如何高效、稳定地合成具有特定单糖组成和比例的灵芝多糖是一个亟待突破的瓶颈问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例方法，所述方法是在灵芝的发酵培养基中添加0.1～0.6g/L的葡萄糖-6-磷酸进行发酵。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵培养基每L含有葡萄糖15～25g，胰蛋白胨4～6g，无氨基酵母3～8g，初始pH＝6～7。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵培养基每L含有葡萄糖20g，胰蛋白胨5g，无氨基酵母(YNB)5g，初始pH＝6～7。

在本发明的一种实施方式中，所述调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例是指控制胞外多糖中葡萄糖的含量占胞外多糖总量的比例≤80％。

在本发明的一种实施方式中，所述调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例是指控制胞外多糖中葡萄糖：甘露糖：半乳糖＝13～14:3～4:1～3。

在本发明的一种实施方式中，所述调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例是指控制胞外多糖中葡萄糖：甘露糖：半乳糖＝10～11:5～6:3～4。

在本发明的一种实施方式中，所述调控灵芝胞外多糖中单糖组成及比例是指控制胞外多糖中葡萄糖：甘露糖：半乳糖＝9～10:6～7:2～3。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵是在25～33℃，150～200r/min发酵5～7d。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵是以0.5～1g菌丝体/L培养基的接种量进行接种。

在本发明的一种实施方式中，所述发酵是在发酵第0～96h向发酵培养基中加入0.1～0,6g/L葡萄糖-6-磷酸。

本发明的第二个目的是提供应用所述方法生产的灵芝胞外多糖。

本发明的第三个目的是提供所述方法在制备含灵芝胞外多糖的功能性食品、保健品方面的应用。

有益效果：本发明可通过调控葡萄糖-6-磷酸的添加量和添加时间，实现具有特定单糖组成和比例的灵芝多糖的合成，应用该方法生产的灵芝多糖具有有效抑制肿瘤细胞的生物活性，抑制率达80％以上，为将来合成具有较高生物活性、结构均一、生产可控的灵芝多糖奠定基础。

具体实施方式