[发明专利]人参芝麻酱

说明书

技术领域

本发明设计调味品领域，具体涉及一种人参芝麻酱。

背景技术

芝麻属于胡麻科一年生草本植物，是已知最古老的油料作物之一，因为它的含油量高而有油料作物“皇后”的美誉[1]。芝麻在我国有很悠久的种植史，在大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽中，它属于小品种油料作物中的大品种[2]。芝麻不仅有极高的营养价值和广阔的消费群体，而且它的用途十分广泛，是我国很多传统食品不可缺少的材料。

芝麻酱是一种已经被人们接受的一种具有悠久历史的调味品。

人参具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神之功效，人参含10多类人参皂甙，及糖类，多类氨基酸与维生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷，

人参能加强大脑皮质兴奋过程，也能够加强抑制过程，提高脑力劳动工作效率，增强机体对有害刺激的抵抗能力，提高抗疲劳能力；有强心作用，能令心肌收缩力加强，提高机体的免疫功能，增强网状内皮系统的吞噬功能；有增进性腺激素作用，加速红细胞和血红蛋白生成。能够改善吸收消化与代谢功能，增进蛋白质的生成；并且能够调节胆固醇代谢，抑制高脂血的发生。所以，人参乃抗老益寿之上品，人参有利于改善机体各脏器，尤其是循环，神经与内分泌的作用，有利于改善机体的免疫状态与对自然环境的适应能力，延缓老人脏器功能减退，及预防老人血栓栓塞性病患等，有助于延长寿命。实验证实人参具有推迟衰老的功效，可以提高人体细胞的生长与增殖能力，并且能够延长细胞的寿命。人参具有抗氧化作用。人类与动物的衰老与很多病患和身体内自由基对机体各器官细胞的氧化损伤有关，所以抗氧化作用被认为是推迟衰老的重要环节之一。

现将人参和芝麻酱结合发明一种人参芝麻酱。

发明内容

目前人参的加工及食用产品在人们日常食用品的各个领域，但市场上还没有人参芝麻酱的产品。

鉴于此，本发明的目的在于提供一种人参芝麻酱的及其制备方法，使制备的人参芝麻酱兼具芝麻酱和人参的风味。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：将鲜人参进行高压蒸煮制成人参糊，其中高压锅的温度为105℃-115℃，压力为0.09～0.15MPa，人参糊用全自动磨浆机制作而成。人参糊按照质量百分比10%-20%的比例加入到炒熟的芝麻中，进行芝麻酱的磨制，此比例既保留了人参可供人体吸收的营养成份的量，又掩盖了人参的苦味口感，增加了人参的可食用性。磨制好的人参芝麻酱进行灌装，灭菌，包装，即可。此人参芝麻酱是佐餐使用的保健佳品。

实施方式举例

步骤1、将鲜人参洗净，放入到高压蒸笼中进行蒸煮至软烂，此过程需要30-50分钟，将蒸煮过的人参放凉，并用全自动磨浆机将人参打磨成糊状2、将芝麻进行筛分、拣选、洗净炒熟，按照质量百分比15%的比例加入人参糊到芝麻中进行芝麻酱的磨制。磨制好的人参芝麻酱进行灌装，灭菌，包装，即可。