[发明专利]一种黑枸杞粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种保健食材的制备方法，具体为黑枸杞粉的制备方法，包括黑枸杞的发酵处理，在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种进行驯化，将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；冻干后进行初步破碎处理和超微粉碎处理到10‑25微米的粉。本发明提供的黑枸杞粉，将灵芝菌丝与黑枸杞有机结合，使得黑枸杞中含有灵芝的有效成分，提高的黑枸杞的保健性能，并且发酵过的黑枸杞的有效成分更容易被人体吸收，经过冻干粉碎处理，不破坏黑枸杞和灵芝菌的有效成分。

技术领域

本发明涉及一种保健食材的制备方法，具体为黑枸杞粉的制备方法。属于食品保健品领域。

背景技术

黑枸杞的保健作用越来越受到重视，目前黑枸杞食用方法主要与其他保健食材一起混合饮用，其他保健食材主要是一些人参片、而有些名贵的食材是无法制成饮片使用与黑枸杞一起食用，比如菌类保健食品，因此将菌类保健食材与黑枸杞有机结合在一起形成多功能的保健食材是黑枸杞行业发展一个方向。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供黑枸杞粉的制备方法，将具有保健功能的菌类和黑枸杞有机结合在一起，具体的技术方案为：

黑枸杞粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)黑枸杞的发酵处理

在黑枸杞驯化培养基上接种灵芝菌，对灵芝菌种(在市场上商业购买获得，本发明采用中国农业科学院的灵芝菌粉进行使用)进行驯化，在驯化后的灵芝菌株中选取生产良好的菌株作为灵芝种菌，对灵芝种菌进行繁殖得到驯化后灵芝菌；此步骤不是本发明必须步骤，因为如果商业购买的灵芝菌种质量好的话，也可以直接按照下边的方法进行培养：

驯化方法为本领域中常用的菌种驯化方法，本发明不再次赘述，而奉发明的发明点在于驯化培养基的配方上。

将驯化后灵芝菌接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基；

优选重复上述步骤，即将长势良好的灵芝菌丝重新接种到黑枸杞培养基上，每升黑枸杞培养基接种驯化灵芝菌20～25mg，保温25～28℃发酵11～15天，直到灵芝菌丝布满黑枸杞培养基。最优选重复2-5次，这样得到的最终产品的效率很高，经检测的营养也高于一次接种的营养，最优选重复3次。

(2)黑枸杞培养基粉碎处理

将布满灵芝菌的黑枸杞培养基进行脱水，然后真空冻干；

冻干后进行初步破碎处理；

然后再进行超微粉碎处理到10-25微米的粉，进行真空包装。

所述的黑枸杞驯化培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞50～55份、酵母菌0.5～0.8份、黑米粉6～10份、蛋白胨5～8份、葡萄糖1.5～2份、硫酸镁1～1.5份、硫酸锰0.8～1.0份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.3～1.6份、琼脂25～30份、水60～75份，以上原材料混合后倮温23～28℃发酵10～12小时；发酵结束后，进行灭菌，制得黑枸杞驯化培养基。

所述的黑枸杞培养基，由以下原材料按照重量份数组成，黑枸杞90～95份、黑米粉10～15份、玉米淀粉10～15份、葡萄糖5～8份、硫酸镁1～1.5份、乙酸钠1.0～1.3份、磷酸二氢钾1.5～2.0份、水80～85份，以上原材料混合校正pH6.2，高压灭菌制得黑枸杞培养基。