[发明专利]一种酸汤中药火锅底料在审
| 申请号： | 201611136735.2 | 申请日： | 2016-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108450891A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 曹玉坤 | 申请（专利权）人： | 沈阳云美科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110003 辽宁省沈阳市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火锅底料 酸汤 白砂糖 中药 植物油 开胃健脾 味道清香 药食同源 增强免疫 桂圆干 苹果汁 食用盐 陈皮 丁香 化痰 老姜 润肺 香叶 茴香 果汁 大蒜 番茄 养生 八角 搭配 辣椒 美容 健身 | ||
【权利要求书】：
1.一种酸汤中药火锅底料，其特征在于：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、50-80份辣椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂圆干、10-15份陈皮、5-10份丁香、5-10份香叶、10-15份白菌、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、百香果汁200-300份、苹果汁100-200份，番茄80-120份、人工菌95-110份。
2.制备根据权利要求1所述的酸汤中药火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤。
(1)将西红柿放入滚烫的水中煮至爆皮、捞出、去皮、切小块，红辣椒切碎，大蒜去皮，葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开；
(2)将步骤(1)处理过的西红柿、红辣椒、大蒜一起送入打碎器中，打至糊状，得西红柿糊；
(3)将花生油倒入锅中加热，至7-8分热时加入西红柿糊，翻炒8-10分钟，加入盐调味；
(4)向锅中倒入羊骨高汤、牛骨高汤、百香果汁、苹果汁熬制沸腾，再加入丁香、八角、桂圆、香叶、茴香用文火熬制30-40分钟，得酸汤火锅底料。
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