[发明专利]一种佛灯果丰胸咖啡

权利要求书

1.一种佛灯果丰胸咖啡其特征在于，由下述重量配比的原料构成：

佛灯果浓缩果汁21-26份、浓缩咖啡液16-22份、蜂蜜5-8份、炼乳6-9份、去离子38-49份。

2.一种佛灯果丰胸咖啡其特征在于，由以下工艺步骤制备而成：

1）原料预处理：佛灯果，挑选新鲜的佛灯果，洗净，去皮去蒂，将果肉进行破碎，护色后放置备用；

咖啡豆的处理：挑选优质的咖啡豆，去掉发霉、变质的咖啡豆，剥除咖啡豆的外壳，将剥壳后的咖啡豆放在流动的清水下冲洗干净后置于烘干箱中烘干备用；

2）制备浓缩果汁：

①初榨：将预处理好的佛灯果果肉放入双螺旋压榨机中进行榨汁，制得佛灯果的初榨果汁；

②澄清：在初榨汁中加入果胶酶进行澄清处理；

③超滤：用UF膜对静置后已澄清的果汁进行过滤，除去果汁中的悬浮固定物；

④反渗透浓缩：将过滤后的果汁在1-10MPa的压力下通过醋酸纤维素反渗透膜，通过反渗透浓缩技术制得佛灯果的浓缩果汁；

3）制备浓缩咖啡液：取干燥后的咖啡豆放在烘焙机中进行烘焙（温度：90-100℃、烘焙时间：20-30分钟），采用碾辊盘磨机对轻度烘焙后的咖啡豆进行研磨，制成咖啡粉，将咖啡粉倒入装有冰醋酸的玻璃罐中，搅拌均匀后，密封静置30-40分钟，继而用超滤膜进行过滤，然后在178-185℃的条件下对咖啡粉进行二次烘焙，以去除其中残余的冰醋酸，烘焙结束后，往处理好的咖啡粉中加入3倍左右的95℃热水，搅拌均匀让磨渣充分溶解在水中，最后将充分溶解后的咖啡液进行浓缩，浓缩至60-70%；

4）调配、均质：将重量份将佛灯果的浓缩果汁、浓缩咖啡液、蜂蜜、炼乳、去离子水充分混合后，放在铁罐内均质；

5）灭菌装罐即可。

3.根据权利要求2所述的一种佛灯果丰胸咖啡，其特征在于，加工工艺步骤中的第3）步骤中，二次烘焙后需检验有无残留的冰醋酸，具体操作是：取少量咖啡粉放在烧杯中加水溶解，用移液管吸取一定量的紫色石蕊试液滴入到烧杯中的咖啡液，如果溶液变成红色，说明咖啡粉仍残留冰醋酸，需继续烘焙直至冰醋酸去除完毕。