[发明专利]速食鱿鱼加工方法

说明书

技术领域

本发明属于即食鱿鱼加工方法领域，尤其是一种营养成分流失少、营养价值高、营养搭配合理、易于保存、食用方便的速食鱿鱼加工方法。

背景技术

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。目前，即食鱿鱼加工工艺中存在营养成分易流失、添加保鲜剂、需要冷冻或保鲜等问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养成分流失少、营养价值高、味道鲜美、食用方便的速食鱿鱼加工方法。

本发明采用的技术方案如下：

速食鱿鱼加工方法，包括以下过程：

(1)清理去除鱿鱼内脏；

(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；

(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；

(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；

(5)将浸泡好的鱿鱼切片；

(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；

(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；

(9)进行产品真空包装。

本发明所具有的有益效果：利用本方法加工的速食鱿鱼，营养成分流失少，营养价值高，味道鲜美、易于保存，此速食鱿鱼食用方便，开水冲泡3-5分钟即可。

具体实施方式

下面结合不限定实施例对本发明做进一步的说明。

速食鱿鱼加工方法，包括以下过程：

(1)清理去除鱿鱼内脏；

(2)清理后的鱿鱼放在容器进行搅拌；

(3)搅拌2h后，加水用文火煮0.5h；

(4)冷却后加水进行浸泡，浸泡3h；

(5)将浸泡好的鱿鱼切片；

(6)浸泡好的鱿鱼切片，然后添加调味剂并腌制1h；

(7)再鱿鱼片放入冷冻干燥机内，冻干20h，得到速食鱿鱼成品；

(9)进行产品真空包装。