[发明专利]一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法及系统

说明书

技术领域

本发明属于人体摄入营养分析技术领域，更具体地，涉及一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法及系统，该方法及系统尤其适用于针对特定人群(备孕期和孕期妇女)。

背景技术

目前的营养分析和调查软件多是基于24h回顾法建立，即根据调查对象过去1个或多个24h内摄入食物的种类和数量计算营养成分的摄入状况。这种方法的缺点是代表性差，一个24h的食物摄入不能真实的反映分析对象一段时间内的营养摄入状况，而多个24h膳食回顾或记录实现起来难度较大。食物频率法是回顾过去一段时期对各类食物种类和数量的摄入情况，不影响调查对象的摄食，不受单个特殊事件的影响，对反映调查对象的膳食摄入具有较好的代表性，但由于食物种类众多，人群的饮食习惯差异较大，各种食物频率调查法所涉及的具体食物需要根据相应待测对象的饮食习惯有针对性的进行科学合理的设置，条目过多，耗时太长，难以得到待测者的全程配合，会使数据采集过程难以完成，条目过少，会遗漏大量信息，使调查结果过于粗略，不能真实反映待测者的膳食营养摄入情况，难以进行膳食营养成分分析。

发明内容

针对现有技术的以上缺陷或改进需求，本发明的目的在于提供一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法及系统，其中通过对该方法中关键采集食用食物信息时目标食物种类的分类设置、数据分析步骤、数据比对处理步骤中具体的统计计算方式、分析方式等进行改进，与现有技术相比能够有效解决营养分析和调查方法代表性差、参考性不高的问题，该方法是基于食物频率法，根据待测对象的饮食特点和各类食物的营养学特点，合理设置食物大类和小类的分类和条目数，通过代表性食物的摄取比例和食物成分，计算各类食物的能量和营养素，能够较为全面的反映待分析对象(即待评人)一段时间内的营养摄入状况，兼顾数据的代表性和准确性，在目标人群中经过与多个24h膳食评价结果进行信度和效度检验，具有良好的一致性，本方法的评价结果可信度高、重复性好，而且本方法易于学习和掌握，具有良好的实用价值。

为实现上述目的，按照本发明的一个方面，提供了一种基于半定量食物频率法的营养调查分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采集待评人的食用食物信息，按照目标食物大类以及各个所述目标食物大类下的食物小类对待评人一定时间段内食用的食物按目标食物小类进行分类，并得出各个所述目标食物大类下的食物小类的食物摄入量；所述目标食物大类包括粮谷类、畜禽类、动物水产品、蛋类、豆类、蔬菜类、水果类、坚果类、奶类、饮料、以及油脂类；其中，

所述粮谷类下的食物小类包括米及其制品类、面及其制品类、第一杂粮类、第二杂粮类、以及点心零食类；其中，所述米及其制品类包括米饭、粥、米粉、以及粽子，所述米及其制品类的代表性食物为生大米，该米及其制品类的食物摄入量为所述米及其制品类下相应食物所采用的生大米的总量；所述面及其制品类包括挂面、面包、以及馒头，所述面及其制品类的代表性食物为标准面，该面及其制品类的食物摄入量为所述面及其制品类下相应食物所采用的标准面的生重量；所述第一杂粮类包括玉米、燕麦、荞麦、小米、以及高粱，所述第一杂粮类的代表性食物为玉米；所述第二杂粮类包括红薯、山药、以及芋头，所述第二杂粮类的代表性食物为红薯、山药、以及芋头；所述点心零食类包括红薯饼、南瓜饼、萝卜糕、马蹄糕、蛋糕、糖果、以及巧克力，所述点心零食类的代表性食物为蛋糕、以及糖果；

所述畜禽类下的食物小类包括猪肉类、牛肉类、羊肉类、禽肉类、动物肝脏及血类、其它动物内脏类、以及肉汤类；其中，所述猪肉类包括瘦猪肉、以及猪排骨，所述猪肉类的代表性食物为瘦猪肉，该猪肉类的食物摄入量为所述猪肉类下相应食物所含有的瘦猪肉的总量；所述牛肉类的代表性食物为牛肉，所述羊肉类的代表性食物为羊肉，所述禽肉类的代表性食物为鸡肉，所述动物肝脏及血类的代表性食物为猪肝；所述其他动物内脏类的代表性食物为鸡胗；所述肉汤类的代表性食物为肉汤；

所述动物水产品下的食物小类包括淡水鱼类、咸水鱼类、虾蟹类、软体动物类、以及鱼汤类；其中，所述淡水鱼类的代表性食物包括草鱼、以及鲫鱼；所述咸水鱼类的代表性食物包括带鱼、黄鱼、以及剥皮鱼；所述虾蟹类的代表性食物为虾；所述软体动物类的代表性食物包括鱿鱼、以及贝类；所述鱼汤类的代表性食物为鱼汤；

所述蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、以及鹌鹑蛋；所述蛋类的代表性食物为鸡蛋；