[发明专利]一种荔枝果酱

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种荔枝果酱。

背景技术

荔枝（学名：Litchi chinensis Sonn.）无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。 荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

发明内容

本发明的目的，是提供一种荔枝果酱。有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，祖国医学认为：常食荔枝可使人百色红润，身体健康。

采用的技术方案是：

一种荔枝果酱，包括如下重量份数的配方组分：

荔枝10-15份，食盐2-6份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋3-8份，蛋黄6-8份。

一种荔枝果酱的制备方法，包括以下步骤：

按上述重量称取原料，将荔枝洗净，去核，去皮，放入水中浸泡1小时，然后将荔枝取出，用打浆机打成荔枝酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将荔枝酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。

其优点在于：有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，祖国医学认为：常食荔枝可使人百色红润，身体健康。

具体实施方式

实施例1

一种荔枝果酱，包括如下重量份数的配方组分：

荔枝10份，食盐2份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋3份，蛋黄6份。

实施例2

一种荔枝果酱，包括如下重量份数的配方组分：

荔枝15份，食盐6份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋8份，蛋黄8份。

实施例3

一种荔枝果酱，包括如下重量份数的配方组分：

荔枝13份，食盐4份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉5份，葡萄糖8份，麦芽糖6份，白醋6份，蛋黄7份。