[发明专利]一种杨桃果酱

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种杨桃果酱。

背景技术

阳桃（学名：Averrhoa carambola L.），别名：五敛子，杨桃，洋桃，三廉子等，被子植物门，五敛子属。阳桃是一种产于热带亚热带的水果，具有非常高的营养价值。阳桃为常绿小乔木，高可达12米。羽状复叶互生，由于叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会缓慢闭合，小叶5-13片，卵形至椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜。花小，两性，花枝和花蕾深红色；花瓣背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色，腋生圆锥花序；花期春末至秋。浆果卵形至长椭球形，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。果子成五角星形。

发明内容

本发明的目的，是提供一种杨桃果酱。具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效。

采用的技术方案是：

一种杨桃果酱，包括如下重量份数的配方组分：

杨桃16-18份，食盐1-4份，白芷4-9份，白砂糖7-10份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋1-3份，蛋黄6-8份。

一种杨桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

按上述重量称取原料，将杨桃洗净，去皮，放入水中浸泡1小时，然后将杨桃取出，用打浆机打成杨桃酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将杨桃酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。

其优点在于：具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效。

具体实施方式

实施例1

一种杨桃果酱，包括如下重量份数的配方组分：

杨桃16份，食盐1份，白芷4份，白砂糖7份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋1份，蛋黄6份。

实施例2

一种杨桃果酱，包括如下重量份数的配方组分：

杨桃18份，食盐4份，白芷9份，白砂糖10份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋3份，蛋黄8份。

实施例3

一种杨桃果酱，包括如下重量份数的配方组分：

杨桃17份，食盐2份，白芷6份，白砂糖8份，淀粉6份，葡萄糖8份，麦芽糖5份，白醋2份，蛋黄7份。