[发明专利]一种山楂果酱

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种山楂果酱。

背景技术

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

发明内容

本发明的目的，是提供一种山楂果酱。具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

采用的技术方案是：

一种山楂果酱，包括如下重量份数的配方组分：

山楂10-18份，食盐4-10份，白芷4-9份，白砂糖14-18份，淀粉4-7份，葡萄糖7-9份，麦芽糖3-7份，白醋1-7份，蛋黄6-8份。

一种山楂果酱的制备方法，包括以下步骤：

按上述重量称取原料，将山楂洗净，去核，去皮，放入水中浸泡1小时，然后将山楂取出，用打浆机打成山楂酱。将白砂糖和适量的水放入加热器，加热至30℃，使白砂糖完全溶解。然后将食盐、白芷、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、白醋和蛋黄放入加热器中，升温至80℃，保温1小时。最后，将山楂酱加入加热器中，加热至沸腾，边沸腾边搅拌，保持30分钟。冷却后装瓶封口，即得成品。

其优点在于：具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

具体实施方式

实施例1

一种山楂果酱，包括如下重量份数的配方组分：

山楂10份，食盐4份，白芷4份，白砂糖14份，淀粉4份，葡萄糖7份，麦芽糖3份，白醋1份，蛋黄6份。

实施例2

一种山楂果酱，包括如下重量份数的配方组分：

山楂18份，食盐10份，白芷9份，白砂糖18份，淀粉7份，葡萄糖9份，麦芽糖7份，白醋7份，蛋黄8份。

实施例3

一种山楂果酱，包括如下重量份数的配方组分：

山楂15份，食盐6份，白芷7份，白砂糖16份，淀粉5份，葡萄糖8份，麦芽糖6份，白醋4份，蛋黄7份。