[发明专利]一种干豆腐压制成型装置

说明书

技术领域

本发明涉及豆腐制作加工领域，尤其是一种干豆腐压制成型的设备。

背景技术

干豆腐（亦称东北干豆腐，也叫豆皮儿）中含有丰富蛋白质，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，可以说干豆腐几乎是人们经常食用的物品，所以，提供一种味道鲜美的干豆腐是非常必要的。

现有技术中，干豆腐的生产工艺：第一步，将豆子进行筛选并浸泡；第二步，对浸泡后的豆子进行磨浆，然后进行浆渣分离；第三步，对豆浆进行煮制和点浆；第四步，将煮制后的豆浆一层一层的压榨成型，形成干豆腐。

采用现有技术制作干豆腐还存在以下问题：1、豆腐脑需要热压成型，现有的干豆腐压制过程中没有保温的功能，容易造成豆腐压制成型不完全，影响干豆腐的质量；2、现有技术制作的干豆腐的香味单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种干豆腐压制成型的设备，不仅可以制作出带有花香的干豆腐，还能够在压制豆腐的时候保持豆腐四周的温度，使得豆腐更好的成型。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种干豆腐压制成型的设备，包括盛装豆花的盒体和与盒体配合的压板，压板可放入到盒体内部，盒体底面设有滤水孔，盒体内放置有多层空心网板，空心网板的上下表面上均设有纱网，空心网板的侧面上均设有网板开口；盒体的侧面上设有与网板开口对应的盒体开口；盒体的侧面上还设有向盒体开口内通入蒸汽的蒸汽装置，蒸汽装置内设有存放槽。

采用上述技术方案时，向存放槽内放入花瓣，然后将一大块纱布放入盒体中，使得盒体的底面和侧面都被纱布覆盖，泼一层豆腐脑入盒体中，豆腐脑的高度低于盒体开口，然后放入一个空心网板，再泼入一层豆腐脑，并放入一个空心网板，依次进行，直到盒体被放满，然后将纱布盖在最上层的豆腐脑上，最后将压板盖上，并进行压制；同时，打开放有花瓣的蒸汽装置，使得蒸汽装置向盒体内通入蒸汽。

本方案的技术效果：

1、蒸汽装置的设置，使得蒸汽从盒体的侧面进入到空心网板中，进而进入到盒体中，保证了盒体内豆腐脑的温度；而且花瓣的香味会随着蒸汽进入到盒体内的豆腐脑中，使得豆腐脑还未成型的时候，花瓣的香味就已经进入其中，最后压制完成的干豆腐会充满花香；

2、空心网板的设置，使得每层豆腐脑都完全隔开，而且不会影响豆腐脑中水的流出，非常实用；

3、空心网板本身有一定重量，便于干豆腐的压制成型；另外，空心网板的网孔的形状可以根据需要自行设置，使得制得的干豆腐的表面映出不同的图案；

4、当豆腐压制完成后，空心网板使得每层的豆腐之间有空隙，可以通风，比起采用纱布将每层豆腐隔开更加容易冷却降温，而且成型后的干豆腐放置在空心网板上，容易取拿；

5、网板上纱网的设置，使得每层的豆腐脑不会流到下层中，但是挤出的水会从纱布的孔中流出，为制作干豆腐提供了便利；如果仅仅是在每层豆腐脑之间设置纱布，容易造成每层豆腐脑压制成型不平整，所以，将纱网设置在空心网板上，由于空心网板本身是平的，有利于干豆腐的成型。

对基础方案的改进得到的优化方案1，蒸汽装置包括装水腔和竖向设置的空心的蒸汽板，装水腔与蒸汽板可拆卸连接；装水腔设置在蒸汽板的底部，装水腔与蒸汽板相互连通；装水腔上还设置有加热装置；蒸汽板的侧面上设有能插入到盒体开口中的凸起，凸起上设有向盒体内通入蒸汽的蒸汽孔；存放槽设置在凸起上。

装水腔和蒸汽板分开设置，当加热装水腔内的水的时候，水蒸汽会向上升，并与凸起中的花瓣接触，将花瓣的香气带入到盒体中，进而分散到豆腐脑中，使得制作出来的干豆腐充满花香。

对优化方案1的改进得到的优化方案2，凸起插入盒体开口的厚度与盒体厚度相同。

凸起没有伸入到盒体内，不会占用盒体的面积，使得凸起能够和空心网板的网板开口对应，蒸汽可以直接进入到空心网板中，从而更加全面的与豆腐脑接触。

对优化方案2的改进得到的优化方案3，盒体上方设有压制豆腐的重力块和滑轮，重力块上设有吊绳，吊绳绕过滑轮。

现有技术中都是人工将重力块搬到压板上，对豆腐进行压制；采用本方案的方法，将重力块设置在压板上方，需要压制豆腐的时候，将绳子放下即可，不用的时候，拉绳子即可将压板拉起来，非常方便。

优化方案3的改进得到的优化方案4，蒸汽板上设有防止装水腔内的水溢到蒸汽板中的溢水孔。