[发明专利]一种意式咖啡的萃取方法

权利要求书

1.一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于包括以下步骤：使用定量研磨装置研磨8-10份质量的咖啡粉；通过连接在所述定量研磨装置与咖啡萃取装置之间的联动式出粉槽机构将所述咖啡粉装填至所述咖啡萃取装置内部的萃取杯中；使用高压热水对所述咖啡萃取装置中处于封闭式萃取仓内的所述咖啡粉末进行分级压力萃取，萃取的总压力为12bar-15bar，所述高压热水的量在30-45份质量之间、水温为95℃-98℃、流量在1.0-2.0份质量/s，从而萃取获得咖啡萃取液；所述咖啡萃取装置内部包括互相配合的压粉头以及萃取杯以形成所述封闭式萃取仓，所述萃取杯内部设置有一具有若干网孔的滤板，所述滤板将所述萃取杯中的所述封闭式萃取仓分隔为一级萃取仓和二级萃取仓；

所述压粉头连接有竖向驱动组件；所述竖向驱动组件用于驱动所述压粉头挤压所述咖啡粉成咖啡粉饼；所述压粉头包括一个补偿弹簧，所述压粉头通过所述补偿弹簧连接所述竖向驱动组件。

2.根据权利要求1所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：所述定量研磨装置包括料仓、定量容器、上磨刀以及下磨刀；所述料仓和所述定量容器的结合处插设有挡板；所述上磨刀以及所述下磨刀相对应安装于所述定量容器的内部；使用所述定量研磨装置进行研磨包括以下步骤：向所述料仓中装入咖啡豆；抽出所述挡板，所述料仓中的所述咖啡豆将所述定量容器装满；将所述挡板重新插设在所述料仓和所述定量容器的结合处；驱动所述上磨刀以及所述下磨刀相对转动并将所述定量容器内的咖啡豆切割成咖啡粉；所述咖啡粉通过连接至所述定量容器底部的所述联动式出粉槽机构排出。

3.根据权利要求1所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：使用所述咖啡萃取装置进行分级压力萃取包括以下步骤：向所述一级萃取仓内装填咖啡粉；使用所述压粉头将所述一级萃取仓内部的咖啡粉挤压成咖啡粉饼并使所述压粉头保持锁止固定；向所述一级萃取仓高压注入热水，热水将咖啡粉饼浸润；当所述一级萃取仓内的压力大于所述滤板上的一级萃取阈值时，热水穿过咖啡粉饼形成咖啡萃取液，咖啡萃取液穿过所述滤板流入所述二级萃取仓；当所述二级萃取仓内的压力大于所述二级萃取仓出液口的背压阀的二级萃取阈值时，所述背压阀在压力作用下打开，咖啡萃取液从所述背压阀排出。

4.根据权利要求3所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：在一级萃取以及二级萃取过程中，所述压粉头向所述一级萃取仓注入热水的流量为1.0g/s-2.0g/s，热水的水温为95℃-98℃。

5.根据权利要求3所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：所述背压阀包括筒形壳体，所述筒形壳体的一端为进水口并与所述二级萃取仓连接，所述筒形壳体的另一端为出水口；所述进水口设置有锥形阀芯以及复位弹簧，所述复位弹簧用于顶撑所述锥形阀芯与所述进水口构成密封配合。

6.根据权利要求1所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：所述联动式出粉槽机构包括出粉嘴以及伸缩槽，所述伸缩槽可活动式位于所述出粉嘴的前端部；拨叉联动组件连接在所述压粉头和所述伸缩槽之间；向所述一级萃取仓内装填咖啡粉时，所述压粉头向上运动，同时所述拨叉联动组件驱动所述伸缩槽从所述出粉嘴中伸出，咖啡粉从所述伸缩槽落入所述萃取杯中；咖啡粉装填完毕后所述压粉头向下运动，此时所述拨叉联动组件驱动所述伸缩槽缩回所述出粉嘴内部。

7.根据权利要求1所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：萃取获得所述咖啡萃取液后，使滴落的所述咖啡萃取液进入一酝酿仓中，以进行酝酿氧化反应。

8.根据权利要求7所述的一种意式咖啡的萃取方法，其特征在于：使用所述酝酿仓承接来自所述咖啡萃取装置内的咖啡萃取液，所述咖啡萃取液滴落至所述酝酿仓底部的承接槽中；所述承接槽中的萃取液经一过渡斜面流入汇集槽中，所述咖啡萃取液在滴落以及流淌过程中与空气进行接触并发生酝酿氧化反应；所述汇集槽内的所述咖啡萃取液从所述汇集槽底面的出液口排出。