[发明专利]一种弹性蛋白粉的制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及化妆品原料制备技术领域，尤其涉及一种弹性蛋白粉的制备工艺。

背景技术

猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。猪蹄筋制成的蛋白粉弹性明显由于直接由猪蹄制成的蛋白粉。而由于猪蹄筋中的不易熟烂、不易酶解的物质含量远高于猪蹄，因此，将猪蹄筋制备蛋白粉的工艺条件相比猪蹄更为苛刻。

发明内容

为了解决上述技术问题，提供一种能够完全将猪蹄筋转化为水溶性蛋白质的方法，本发明提供以下技术方案：

一种弹性蛋白粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）、将猪蹄筋用浓度为5%的稀盐酸浸没，将水温控制在35-40℃，浸泡7-10h后洗去酸液；稀盐酸的去污效果较好；

（2）、加入15-20倍纯化水文火熬制4-5h，熬制完成后使水量控制为猪蹄筋的8-9倍；用文火长时间熬制能够促进猪蹄筋的软烂和胶质的析出；

（3）、降温至45℃，调节pH值至8.0-9.0，加入胰蛋白酶后酶解8-10h；胰蛋白酶的活性最佳的温度为45℃，此条件下的酶解最为彻底；

（4）、调节pH值至5.0-6.0并煮沸、过滤得到透明液体；

（5）、灭菌、二次过滤、干燥。

进一步的，步骤（3）中胰蛋白酶的添加量为步骤（2）中所得产物总质量的0.5%。

进一步的，步骤（4）中的过滤包括滤除杂质及杂色操作。

进一步的，步骤（5）中的干燥为喷雾干燥，所述喷雾干燥进口温度为165-185℃、出口温度为82-92℃。

本发明的有益效果在于：采用猪蹄筋制备的蛋白粉具有胶原蛋白保留量高的特点，且有效成分完全酶解，更容易被人体吸收。

具体实施方式

一种弹性蛋白粉的制备工艺，包括以下步骤：

（1）、将猪蹄筋用浓度为5%的稀盐酸浸没，将水温控制在35-40℃，浸泡7-10h后洗去酸液；稀盐酸的去污效果较好；

（2）、加入15-20倍纯化水文火熬制4-5h，熬制完成后使水量控制为猪蹄筋的8-9倍；用文火长时间熬制能够促进猪蹄筋的软烂和胶质的析出；

（3）、降温至45℃，调节pH值至8.0-9.0，加入胰蛋白酶后酶解8-10h；胰蛋白酶的活性最佳的温度为45℃，此条件下的酶解最为彻底；胰蛋白酶的添加量为步骤（2）中所得产物总质量的0.5%。

（4）、调节pH值至5.0-6.0并煮沸、过滤得到透明液体；所述过滤包括滤除杂质及杂色操作。

（5）、灭菌、二次过滤、干燥，所述干燥为喷雾干燥，所述喷雾干燥进口温度为165-185℃、出口温度为82-92℃。

最后将已干燥的粉末过80目筛，即可进行包装。以上述依据本发明理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关工作人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。