[发明专利]一种牡丹灵芝奶茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种奶茶的制备方法，选用以灵芝、牡丹元素为主要原料的一种牡丹灵芝奶茶的制备方法。

背景技术

灵芝，全名是灵芝草，主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类；灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；丹凤牡丹花已被国家卫计委批准为新食品原料。牡丹花主要含紫云英甙，还含牡丹花甙，蹄纹天竺甙，性味苦；淡；平；归肝经。功能主治：活血调经，主治妇女月经不调；经行腹痛。 《民间常用草药汇编》记载调经活血。《四川中药志》记载治妇女月经不调，经行腹痛。牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。

奶茶是我们日常生活中最常见的饮品，受到很多人的青睐，特别是很多青少年。奶茶的口味浓郁，十分香甜，而且，又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶"，都是营养宣传中的健康食品，所以，大家同样会认为奶茶也是健康食品，其实不然。奶茶与奶比起来要缺少钙质和大量的维生素，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。但是奶茶却含有大量的脂肪和热量，多喝对身体不利。

若能制造出将灵芝、牡丹元素与奶茶有机的融合在一起，不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹元素的保健价值，而且也不会影响奶茶的口感和香味，可以克服了长期饮用奶茶引起的副作用，拓宽了灵芝、牡丹的使用领域，这也是灵芝、牡丹深加工产业的新思路和新科题。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现灵芝的药用价值，而且更能体现牡丹元素的保健价值，而且也不会影响奶茶的口感和香味，克服了长期饮用奶茶引起的副作用的一种牡丹灵芝奶茶的制作方法。

本发明所采用的技术方案是，这种牡丹灵芝奶茶的制备方法为：

步骤一、首先灵芝粉的制备：选取覆盖着一层土色孢子粉的成熟灵芝，顺着灵芝的盖页纹理进行切片，将灵芝切片进行烘焙，然后放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的灵芝粉末粒度尺寸在0.0001mm—0.044mm，0.044mm—0.074mm ，0.074 mm－1mm中的两个或两个以上的粒度区间；

步骤二、牡丹花粉末的制备：把盛开的牡丹花采摘下来，去掉花粉，劈成长1-2厘米、宽3-5毫米的条状，用清水进行清洗，清洗后将花瓣放在网床上自然晾干；然后揉捻花瓣：将晾干后的花条放入揉捻机中进行揉捻30-40分钟；把揉捻好的牡丹花条放入全自动封闭离心机中进行脱脂和脱水，脱脂和脱水后的花条在室温下凉干；把凉干的牡丹花放在盆中，用砂器茶具浸泡上等绿茶放凉到60-80度，一边翻动牡丹花，一边用上等绿茶淋洒，洒匀之后，盖住盆口，防止牡丹花的香气外泄，使牡丹花浸在茶水中约58-72小时，并且每隔4-5小时要翻动一次，将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好，没有阳光的地方阴干，直到干透；等到牡丹花晾干以后用稀释的蜂蜜搅拌，每500克牡丹花，蜂蜜10克，将稀释好的蜂蜜倒入装有牡丹花的盆中，不断翻动，使蜂蜜与牡丹花全部浸匀，密封放置3天，每天翻动一次，3天以后再把牡丹花晾干：将浸泡好的牡丹花均匀摊开，放在通风较好没有阳光的地方阴干，直到干透，放入用研磨机进行研磨0.5-1小时，得到牡丹花粉末，研磨后的颗粒粒度尺寸为0.1μm—1mm；

步骤三、把可饮用的茶叶进行湿蒸30-40分钟，再用纯净水进行淋洗，去除茶叶表面的灰尘及杂物；对可饮用的茶叶进行密封发酵，发酵1-2天，发酵后，加入可饮用的茶叶总重量的1-2%的纤维素酶，充分搅拌，放入干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，经过蒸馏、浸出得浸出茶汁；将浸出的茶汁经低温干燥、浓缩，得到粘稠茶汁；