[发明专利]一种辣木蜂蜜的自控化生产系统及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蜂蜜生产技术领域，具体是一种辣木蜂蜜的自控化生产系统及其生产方法。

背景技术

蜂蜜基本为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是天赐的礼物。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。还可用于美容的保健品。

辣木(Moringa)原产印度北部，世界上已知有十多种品种，原产于印度，现在我国也有大量种植，辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。辣树峰蜜中含有大量的营养物质，但是现有的辣树蜂蜜生产系统依然存在以下问题：生产方式传统，生产出的产品纯度不够，而且不能最大限度的保留蜂蜜的营养价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种辣木蜂蜜的自控化生产系统及其生产方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种辣木蜂蜜的自控化生产系统，包括原蜜槽、搅拌器、第一真空泵、初滤器、流量计、第二真空泵、成品搅拌缸、精密过滤器、蒸汽发生器、冷凝器、储水罐、蒸发器、浓缩锅和真空灭菌锅；所述搅拌器包括电机、搅拌叶片和温度仪，原蜜通过原蜜槽流入搅拌器，电机驱动搅拌叶片，温度仪与原蜜接触；所述原蜜槽通过第一真空泵与初滤器连接，初滤器另一端与蒸发器连接，且初滤器与蒸发器之间设置有流量计，蒸发器另一端连接至浓缩锅，浓缩锅另一端通过第二真空泵与成品搅拌缸连接，成品搅拌缸另一端连接至精密过滤器，精密过滤器另一端连接至真空灭菌锅；所述搅拌器、蒸发器、浓缩锅和真空灭菌锅均与蒸汽发生器连接，所述蒸发器、浓缩锅均与冷凝器连接，冷凝器另一端连接至储水罐，储水罐上设置有出水口；所述流量计与初滤器之间的管道与冷凝器连接。

作为本发明进一步的方案：所述蒸发器位双层蒸发器。

作为本发明再进一步的方案：所述流量计为玻璃转子流量计。

作为本发明再进一步的方案：所述真空灭菌锅包括第一真空灭菌锅和第二真空灭菌锅。

作为本发明再进一步的方案：所述第二真空灭菌锅上设置有分装出口。

作为本发明再进一步的方案：所述精密过滤器为200目精密过滤器。

作为本发明再进一步的方案：所述初步过滤器为50-70目初步过滤器。

一种辣木蜂蜜的自控化生产系统的生产方法，具体步骤为：

一、原蜜采集：将蜂蜜喂养在辣木园内，采集辣木花蜜，产生原蜜；

二、加热搅拌：将原蜜通过原蜜槽进入搅拌器，加热至38℃，并在38℃恒温条件下搅拌90min，同时通过蒸汽发生器提供蒸汽；

三、粗滤：搅拌后的原蜜经过第一真空泵进入初步过滤器，过滤出死蜂、蜂胚等杂物；

四、水分检查：粗滤后的原蜜在进入流量计之前，先对原蜜中的水分进行检查，判断原蜜中的水分是否低于15%，如果原蜜中的水分高于15%，则通过冷凝器对原蜜进行水分蒸发，然后进行下一步骤，若原蜜中的水分低于15%，则直接进行下一步骤；

五、蒸发浓缩：粗滤后的原蜜经流量计进入蒸发器将温度提升至42-43℃，然后进入浓缩锅，将原蜜中的水分浓缩至低于10-15%，同时通过冷凝器和储水罐进行废水回收，去除99%的杂质；

六、成品搅拌：浓缩后即得蜂蜜成品，通过第二真空泵进入成品搅拌缸进行搅拌，恒温42-43℃条件下搅拌0.5-2h；

七、精密过滤：成品蜂蜜经过精密过滤器过滤，然后进入下一步骤；

八、真空灭菌：成品蜂蜜通过真空灭菌锅进行真空灭菌处理；

九、成品分装：对成品蜂蜜进行分装保存；

十、发酵上市：将分装后的成品蜂蜜经过2个月以上的自然发酵后，进入市场销售

与现有技术相比，本发明的有益效果是：