[发明专利]一种辣木蜂蜜的自控化生产系统及其生产方法

权利要求书

1.一种辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，包括原蜜槽（3）、搅拌器（5）、第一真空泵（6）、初滤器（7）、流量计（8）、第二真空泵（9）、成品搅拌缸（10）、精密过滤器（11）、蒸汽发生器（13）、冷凝器（14）、储水罐（15）、蒸发器（16）、浓缩锅（17）和真空灭菌锅；所述搅拌器（5）包括电机（1）、搅拌叶片（4）和温度仪（2），原蜜通过原蜜槽（3）流入搅拌器（5），电机（1）驱动搅拌叶片（4），温度仪（2）与原蜜接触；所述原蜜槽（3）通过第一真空泵（6）与初滤器（7）连接，初滤器（7）另一端与蒸发器（16）连接，且初滤器（7）与蒸发器（16）之间设置有流量计（8），蒸发器（16）另一端连接至浓缩锅（17），浓缩锅（17）另一端通过第二真空泵（9）与成品搅拌缸（10）连接，成品搅拌缸（10）另一端连接至精密过滤器（11），精密过滤器（11）另一端连接至真空灭菌锅；所述搅拌器（5）、蒸发器（16）、浓缩锅（17）和真空灭菌锅均与蒸汽发生器（13）连接，所述蒸发器（16）、浓缩锅（17）均与冷凝器（14）连接，冷凝器（14）另一端连接至储水罐（15），储水罐（15）上设置有出水口；所述流量计（8）与初滤器（7）之间的管道与冷凝器（14）连接。

2.根据权利要求1所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述蒸发器（16）位双层蒸发器。

3.根据权利要求1所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述流量计（8）为玻璃转子流量计。

4.根据权利要求1所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述真空灭菌锅包括第一真空灭菌锅（18）和第二真空灭菌锅（19）。

5.根据权利要求4所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述第二真空灭菌锅（19）上设置有分装出口（12）。

6.根据权利要求1所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述精密过滤器（11）为200目精密过滤器。

7.根据权利要求1所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统，其特征在于，所述初步过滤器（7）为50-70目初步过滤器。

8.一种如权利要求1-7任一所述的辣木蜂蜜的自控化生产系统的生产方法，其特征在于，具体步骤为：

一、原蜜采集：将蜂蜜喂养在辣木园内，采集辣木花蜜，产生原蜜；

二、加热搅拌：将原蜜通过原蜜槽（3）进入搅拌器（5），加热至38℃，并在38℃恒温条件下搅拌90min，同时通过蒸汽发生器（13）提供蒸汽；

三、粗滤：搅拌后的原蜜经过第一真空泵（6）进入初步过滤器（7），过滤出死蜂、蜂胚等杂物；

四、水分检查：粗滤后的原蜜在进入流量计（8）之前，先对原蜜中的水分进行检查，判断原蜜中的水分是否低于15%，如果原蜜中的水分高于15%，则通过冷凝器（14）对原蜜进行水分蒸发，然后进行下一步骤，若原蜜中的水分低于15%，则直接进行下一步骤；

五、蒸发浓缩：粗滤后的原蜜经流量计（8）进入蒸发器（16）将温度提升至42-43℃，然后进入浓缩锅（17），将原蜜中的水分浓缩至低于10-15%，同时通过冷凝器（14）和储水罐（15）进行废水回收，去除99%的杂质；

六、成品搅拌：浓缩后即得蜂蜜成品，通过第二真空泵（9）进入成品搅拌缸（10）进行搅拌，恒温42-43℃条件下搅拌0.5-2h；

七、精密过滤：成品蜂蜜经过精密过滤器（11）过滤，然后进入下一步骤；

八、真空灭菌：成品蜂蜜通过真空灭菌锅进行真空灭菌处理；

九、成品分装：对成品蜂蜜进行分装保存；

十、发酵上市：将分装后的成品蜂蜜经过2个月以上的自然发酵后，进入市场销售。