[发明专利]虫草香醋制造方法在审
| 申请号： | 201610938792.6 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108004112A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 虫草 香醋 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种虫草香醋制造方法，包括以下步骤：
A、采摘虫草并对虫草进行粉碎磨粉；
B、在酿造醋制醅发酵阶段，按醅量的4％～7％投入发酵容器进行发酵；
C、发酵结束进行常规过滤和后续工艺。
2.按照权利要求1所述的虫草香醋制造方法，其特征在于：所述步骤B中发酵温度控制在31～33℃，发酵时间为1～3天。
3.按照权利要求1所述的虫草香醋制造方法，其特征在于：所述步骤C中采用过滤器进行过滤。
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