[发明专利]高钙黑芝麻饼干

说明书

本发明涉及一种高钙黑芝麻饼干，包括大麦粉、芝麻糊、麦芽糊精、乳酸钙、糖浆、焦亚硫酸钠、油脂、全脂奶粉、饼干松化剂、芝麻香精，其配方重量百分比例为 ：大麦粉 44‑48%，芝麻糊 17‑19%，麦芽糊精 12‑14%，糖浆 2‑4%、焦亚硫酸钠 1‑3%、油脂12‑14%、全脂奶粉 2‑4%、乳酸钙 0.34%，饼干松化剂 0.4%、芝麻香精 0.66%，本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：可延缓衰老；润五脏、强筋骨、益气力；可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

技术领域

本发明涉及一种食品及其加工制备工艺领域，特别涉及一种高钙黑芝麻饼干及其制备工艺。

背景技术

黑芝麻中的维生素 E 非常丰富，可延缓衰老 ；润五脏、强筋骨、益气力 ；可强壮身 体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。 肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后 阴血不足所致的乳少，都可以得到缓解或根除。 黑芝麻含脂肪油约 60%，油中的主要成分为 油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酯。 每百克黑芝麻中含蛋白质 21.9 克，脂肪61.7 克，钙 564 毫克，磷 368 毫克，铁 50 毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、 甾醇、卵磷脂、维生素 A、B、D、E 等营养物质。 正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延 缓衰老及美容方面，起到了很大的作用。 常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。 有习 惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。 芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费的高钙黑芝麻饼干。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为 ：

一种高钙黑芝麻饼干， 包括大麦粉、芝麻糊、麦芽糊精、乳酸钙、糖浆、焦亚硫酸钠、 油脂、全脂奶粉、饼干松化剂、芝麻香精，其配方重量百分比例为 ：大麦粉 44-48%，芝麻糊17-19%，麦芽糊精 12-14%，糖浆 2-4%、焦亚硫酸钠 1-3%、油脂 12-14%、全脂奶粉 2-4%、乳酸钙 0.34%，饼干松化剂 0.4%、芝麻香精 0.66%。

较佳地，一种高钙黑芝麻饼干，其配方重量百分比例最佳为 ：大麦粉 46%，芝麻糊18%，麦芽糊精 13%，糖浆 3%、焦亚硫酸钠 2%、油脂 13%、全脂奶粉 2-4%、乳酸钙 0.34%，饼干松 化剂 0.4%、芝麻香精 0.66%。

一种高钙黑芝麻饼干加工工艺，所述工艺包括以下步骤 ：配料，用秤按重量百分比 进行称料 ；第一次大麦粉用量为 1 ／ 2，加温度 30 ～ 32℃的水进行搅拌，然后发酵，时间为 6 ～ 8 小时，接着将余下的原料一起投入调粉机，开动搅拌，时间 25 ～ 30 分钟，温度控制在 34 ～ 36℃，接下来压延成各种型状，进行烘烤，炉温在 200 ～ 250℃，烘烤时间 6 ～ 7 分钟， 最后冷却、包装。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果 ：

可延缓衰老 ；润五脏、强筋骨、益气力 ；可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一 ：