[发明专利]一种牡蛎保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种牡蛎保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。

背景技术

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

牡蛎主要含80％-95％的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

发明内容

本发明的目的是提供一种牡蛎保鲜剂。

本发明的技术方案包括如下：

本发明由以下重量份的物质组成：壳聚糖0.6-1.5份，茶多酚0.01-0.5份，氯化钙1-3.5份，维生素C1-3份，醋酸1-3份，丝瓜水30-50份，三聚磷酸钠20-30份，六偏磷酸钠10-20份，磷酸氢二钾2-10份，磷酸三钠5-10份。

本发明的有益效果是：

使用本发明保鲜的牡蛎，可以抑制水产品中细菌的生长繁殖；延长了生牡蛎的保鲜时间，达到延长十五天保鲜期的效果，其色泽、口感基本无变化。

具体实施方式

以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。

实施例1

壳聚糖1.4份，茶多酚0.5份，氯化钙3.5份，维生素C3份，醋酸2份，丝瓜水49份，三聚磷酸钠30份，六偏磷酸钠20份，磷酸氢二钾10份，磷酸三钠10份。

实施例2

壳聚糖0.6份，茶多酚0.01份，氯化钙1.5份，维生素C1份，醋酸2份，丝瓜水35份，三聚磷酸钠20份，六偏磷酸钠10份，磷酸氢二钾5份，磷酸三钠5份。

实施例3

壳聚糖1份，茶多酚0.0份，氯化钙2份，维生素C2份，醋酸2份，丝瓜水45份，三聚磷酸钠25份，六偏磷酸钠14份，磷酸氢二钾6份，磷酸三钠7份。