[发明专利]一种荞麦种子简易脱壳方法

说明书

本发明提供了一种荞麦种子简易脱壳方法，包括以下步骤：将荞麦种子置于脱壳机中进行脱壳，所述荞麦种子满足以下条件中的一种或多种：所述荞麦种子的长宽比为1.4～1.85；所述荞麦种子果皮的木纤比大于0.64；所述荞麦种子的果皮比重小于21％。本发明在进行荞麦种子的脱壳时，所述荞麦种子满足上述条件中的一个或多个，即可实现荞麦种子的简易脱壳，即直接将未处理的荞麦种子置于脱壳机中进行脱壳。该方法简单，出米率高，并且不需要经过蒸煮等步骤，可以最大程度的保留荞麦种子中的营养成分。

技术领域

本发明属于农业技术领域，具体涉及一种荞麦种子简易脱壳方法。

背景技术

由于荞麦富含黄酮类物质，尤其是芦丁等营养成分，成为杂粮产品加工的重要原料，也是未来营养功能食品的重要选择之一。荞麦作为一种重要的杂粮作物和经济作物，在人民的生活当中占有重要地位，尤其是贫困民族山区，荞麦既是主要粮食作物，也是经济的主要来源之一。因地制宜地发展贫困少数民族山区的荞麦生产，既符合国家重视少数民族地区发展特色农业的现实需要，也是“十二五”期间依托少数民族地区独特的自然资源发展特色农业的中心任务和工作，对巩固少数民族地区经济社会发展基础，提升少数民族人民自我发展能力，确保贫困民族山区农业增产、农民增收、实现全面小康，构建和谐社会具有重要的现实意义。近年来，随着人们对荞麦医疗和保健价值认识的不断深入，荞麦产品的加工及产业链的发展迅速，以苦荞麦为原料加工的各种产品，如荞麦茶、珍珠米、荞麦啤酒、酸奶等制品迅速占领市场，受到人们的青睐。然而，在以荞麦为原料加工各类产品的过程中，脱壳是加工中的必要环节，也是造成荞麦米损伤破碎、影响荞麦米营养品质及价格的关键。在其他诸多作物上，脱壳已经实现了机械化，如水稻、花生等。然而，在目前的苦荞麦原料中，影响苦荞麦籽粒脱壳的关键形态等尚不明确，在日常加工原料的选择、以及易脱壳品种选育中缺乏简单适用的易脱壳种子的鉴别方法。目前的生产技术条件下，荞麦壳的处理大多是采用清洗、蒸煮、烘干、脱壳等步骤，工序复杂，且浪费水资源，出米率低，营养成分损失严重，荞麦脱壳仍是一个世界性的难题，也是难脱壳作物籽粒需要解决的一个共性问题。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种荞麦种子简易脱壳方法，本发明提供脱壳方法简单，出米率高，营养成分损失较小。

本发明提供了一种荞麦种子简易脱壳方法，包括以下步骤：

将荞麦种子置于脱壳机中进行脱壳，所述荞麦种子满足以下条件中的一种或多种：

所述荞麦种子的长宽比为1.4～1.85；

所述荞麦种子果皮的木纤比大于0.64；

所述荞麦种子的果皮比重小于21％。

优选的，所述荞麦种子还满足以下条件中的一种或多种：

所述荞麦种子的千粒重为29～44g左右；

所述荞麦种子的间隙为0.098～0.285mm。

优选的，所述脱壳机的转速为2200～2800r/min。

优选的，所述长宽比按照如下方法进行测量：

测量荞麦种子的果实长度；

测量荞麦种子的三个棱面的长度后，计算所述三个棱面的长度的平均值作为荞麦种子的果实宽度；

将所述果实长度与所述果实宽度的比值作为长宽比。

优选的，所述木纤比按照如下方法进行测定：

A)测定荞麦种子果皮的木质素含量，方法为：

A1)将荞麦种子果皮粉末与硫酸溶液混合后在高温高压条件下进行处理，得到反应液；

A2)将所述反应液进行固液分离，得到固体残渣，将所述固体残渣洗涤，干燥，得到固体样品；