[发明专利]一种制作戚风蛋糕的机械设备

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械领域，尤其涉及一种制作戚风蛋糕的机械装置。

背景技术

戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪，但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕粉通常与鸡蛋和水搅拌混合之后放入模具然后用烤箱加热即可得到蛋糕，而手动搅拌由于力度不能做到完全均匀，蛋糕粉不能完全溶解，同时也需要一定的消沫时间，效率较低。

发明内容

本发明主要解决的问题是提供一种制作戚风蛋糕的机械设备。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案，一种制作戚风蛋糕的的机械设备，包括三维混料机和搅拌装置，所述机械设备还包括热风干燥系统、粉体干燥在线冷却系统、模具和烤箱，三维混料机将戚风蛋糕预拌粉的原料混合成戚风蛋糕预拌粉，所述三维混料机的出料口通过第一输送带将戚风蛋糕预拌粉输送至热风干燥系统的进料口，热风干燥系统通过第二输送带将烘干后的戚风蛋糕预拌粉输送至粉体干燥在线冷却系统的进料口，粉体干燥在线冷却系统的出料口通过第三输送带将冷却好的戚风蛋糕预拌粉传送至搅拌装置的杯体，搅拌装置包括底座和杯体，杯体设在第二输送带末端的下方，杯体的侧壁开有液体入口方便鸡蛋和水进入杯体，所述底座内设有原动磁圈，原动磁圈由电机驱动，电机连接定时装置，定时装置控制电机的运转，所述杯体底部设有与原动磁圈配套的从动磁圈，从动磁圈的中间固定有旋转轴，从动磁圈带动旋转轴一起转动，旋转轴与从动磁圈之间的缝隙内设有密封橡胶圈，旋转轴上套有上下两重旋转装置，位于上方的旋转装置具体为旋转刀片，所述旋转刀片设有四个，相邻两个刀片之间的夹角均为直角，所述旋转刀片上设有一排半圆形凸起，位于下方的旋转装置包括一个叶轮，叶轮包括一具有一轮毂部分的后盖板、位于后盖板前侧与后盖板形成一体的多个前叶片和位于后盖板后侧与后盖板形成一体的多个付叶片，付叶片直线延伸至叶轮外边缘；每个前叶片在靠近后盖板圆形边缘处向逆时针方向弯折并向顺时针方向倾斜，与后盖板的前表面形成一定夹角的弯折倾斜部分，杯体底部设有夹层，夹层内设有温度采集模块，温度采集模块连有温度传感器，温度传感器连接单片机和温度显示模块，所述温度传感器连接数值比较电路，数值比较电路另外连接数据输入模块和警报器，单片机连接加热模块和温度设置按键，所述加热模块设在杯体夹层中，所述加热模块通过开关来控制其启动与断开，所述加热模块的开关连接数值比较电路，数值比较电路控制开关的连通或断开，定时装置连接开关控制其连通或断开，杯体的底部侧面开有液体出口，液体出口通过液体输送管道将戚风蛋糕预拌粉与鸡蛋和水搅拌得到的液体送至模具，模具放在烤箱中。

作为优选，所述搅拌装置杯体侧壁的液体入口设有两个，分别为水入口和鸡蛋入口。

作为优选，所述的液体入口位于杯体侧壁的上方。

作为优选，所述杯体侧壁的液体出口通过阀门来控制液体输送管道的流通。