[发明专利]罗汉果细胞破壁粉的质量标准与制造工艺

权利要求书

1.罗汉果细胞破壁粉的质量标准，其特征在于规定了该产品的感官要求：本品为罗汉果细胞破壁粉特有的色泽(淡黄色至棕黄色)的粉末颗粒；具有罗汉果特有的香甜味，纯正无异味，呈均匀粉末颗粒，无肉眼可见的外来杂质。

2.罗汉果细胞破壁粉的质量标准，其特征在于规定了该产品的理化指标：

罗汉果甜苷V，按《中华人民共和国药典》2010年版一部罗汉果项下中的方法测定，以干燥品计，不得少于0.50mg/kg。

未破壁细胞限度按广东省食品安全企业标准Q/JDJF 0003S-2015附录A规定的方法测定，取0.010g细胞破壁粉，加入水合氯醛试液-水(1∶1)0.5ml，超声处理至完全溶散，吸取所有溶液装片，每片以不溢出、无气泡、颗粒分布均匀，在100倍显微镜下，大于100μm且完整的细胞的颗粒数目(如多个完整的细胞连成一片，且整片也超过100μm的，以整片为一个计算)不得超过100个。

粒径分布(D90)按广东省食品安全企业标准Q/JDJF 0003S-2015附录B规定的方法测定，不得大于35μm。

水分按GB 5009.3规定的方法测定，不得过7.0％。

二氧化硫残留量，按《中华人民共和国药典》2015年版四部二氧化硫残留量测定法(通则2331)中第一法(酸碱滴定法)测定，本品含二氧化硫残留量不得过150mg/kg。

铅、镉、总砷、总汞、铜按《中华人民共和国药典》2015年版四部铅、镉、砷、汞、铜测定法(通则2321)规定的方法测定，本品含铅不得过1.0mg/kg、镉不得过0.2mg/kg、总砷不得过0.5mg/kg、总汞不得过0.06mg/kg、铜不得过20.0mg/kg。

黄曲霉毒素B1，按《中华人民共和国药典》2010版第一部附录IX V规定的方法测定，不得过5.0μg/kg。

六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂，按GB/T 5009.19规定的方法测定，六六六、滴滴涕均不得过0.2mg/kg，五氯硝基苯不得过0.1mg/kg，艾氏剂不得过0.02mg/kg。

氰戊菊酯、溴氰菊酯，按《中华人民共和国药典》2015年版四部农药残留量测定法(通则2341)中第三法拟除虫菊酯类农药残留量测定法-色谱法测定，氰戊菊酯不得过0.2mg/kg，溴氰菊酯不得过0.1mg/kg。

水胺硫磷按GB/T 5009.20规定的方法测定，不得过0.1mg/kg。多菌灵按GB/T 5009.188规定的方法测定，不得过2.0mg/kg。

3.罗汉果细胞破壁粉的质量标准，其特征在于规定了该产品的微生物指标：

菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验，不得过1000CFU/g。

大肠菌群按GB/T 4789.3-2003规定的方法检验，不得过40MPN/100g。

霉菌按GB 4789.15规定的方法检验，不得过50CFU/g。

致病菌(沙门氏菌)按GB 4789.4规定的方法检验，不得检出沙门氏菌。

致病菌(金黄色葡萄球菌)按GB 4789.10规定的方法第二法检验，不得过1000CFU/g。

4.罗汉果细胞破壁粉的质量标准，其特征在于，净含量按JJF 1070规定的方法检验，应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号的规定。

5.如权利要求2中所述的罗汉果细胞破壁粉质量标准，其特征在于所述未破壁细胞限度测定方法如下所示；

适用范围：适用于细胞破壁工艺检测

试剂：水合氯醛试液-水(1∶1)

仪器设备或装置：超声波仪，100倍显微镜

操作步骤：称取本品0.010g，加入水合氯醛试液-水(1∶1)0.5ml，超声处理至完全溶散，吸取所有溶液装片，每片以不溢出、无气泡、颗粒分布均匀，在100倍显微镜下检视，大于100μm且完整的细胞的颗粒数目(如多个完整的细胞连成一片，且整片也超过100μm的，以整片为一个计算)。

结果判定：大于100μm且完整的细胞的颗粒数目(如多个完整的细胞连成一片，且整片也超过100μm的，以整片为一个计算)不得超过100个。