[发明专利]一种石峡龙眼的保鲜技术

说明书

【技术领域】

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种石峡龙眼的保鲜技术。

【技术背景】

石峡龙眼具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效，而且由于石峡龙眼在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米，口感佳，营养丰富，含有淀粉、多糖、蛋白质、皂甙、淀粉酶、胆碱、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等20多种营养素。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，食用石峡龙眼的人群和习惯越来越多，石峡龙眼的保鲜储藏技术是保证食用新鲜石峡龙眼的前提，但是目前社会上关于石峡龙眼保鲜技术少有涉及。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种石峡龙眼的保鲜技术。

本发明的技术方案如下：

一种石峡龙眼的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8％-1.2％，高锰酸钾0.6％-0.8％，茶多酚1.0％-1.8％，肉豆蔻酸0.5％-1.2％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，钾明矾0.8％-1.5％，防腐剂0.6％-0.8％，纯水93％-95％。

其保鲜技术包括以下步骤：

1)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制石峡龙眼表皮的细菌生长；

2)将步骤2处理后的石峡龙眼浸泡于所述的保鲜剂中；

3)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的石峡龙眼，自然晾干；

4)将石峡龙眼装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。

进一步地，所述的石峡龙眼的保鲜技术：在步骤1中，石峡龙眼在清洗过程中不得损伤其表皮。

进一步地，所述的石峡龙眼的保鲜技术：在步骤2中，在常温下利用臭氧杀菌10-15分钟。

进一步地，所述的石峡龙眼的保鲜技术：在步骤3中，石峡龙眼浸泡于保鲜剂溶液中20-25分钟。

进一步地，所述的石峡龙眼的保鲜技术：在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

1.采用本发明技术保鲜石峡龙眼，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。

2.本发明采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。

3.本发明技术的方法简单，易于操作。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

称量柠檬酸8g，高锰酸钾7g，茶多酚13g，肉豆蔻酸12g，苯甲酸钠7g，钾明矾15g，防腐剂8g，将它们依次加入于纯水930g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对石峡龙眼进行保鲜：

1)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌10分钟，可以杀死或抑制石峡龙眼表皮的细菌生长；

2)将步骤2处理后的石峡龙眼浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡20分钟；

3)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的石峡龙眼，自然晾干；

4)将石峡龙眼装袋，并抽取袋中的空气，并充入氮气，密封包扎，室温下贮藏。

实施例2

称量柠檬酸10g，高锰酸钾8g，茶多酚10g，肉豆蔻酸12g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对石峡龙眼进行保鲜：

1)在常温下利用臭氧的杀菌作用，杀菌13分钟，可以杀死或抑制石峡龙眼表皮的细菌生长；

2)将步骤2处理后的石峡龙眼浸泡于所述的保鲜剂中，浸泡23分钟；

3)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的石峡龙眼，自然晾干；

4)将石峡龙眼装袋，并抽取袋中的空气，并充入氦气，密封包扎，室温下贮藏。

实施例3

称量柠檬酸8g，高锰酸钾7g，茶多酚10g，肉豆蔻酸10g，苯甲酸钠7g，钾明矾8g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水950g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。